আপনি নকল পনিরের স্বাদ গ্রহণ করে এটাকে আসল ভাভছেন না তো ? ১ মিনিটের মধ্যে ঘরে বসেই শনাক্ত করুন

বাজারে পাওয়া পনির ভেজালযুক্ত হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।  আসল এবং নকল পনির শনাক্ত করতে, আয়োডিন পরীক্ষা, জল পরীক্ষা, স্বাদ এবং গন্ধের মতো পদ্ধতি ব্যবহার করে পরীক্ষা করুন।

আমরা সকলেই পনিরের স্বাদ পছন্দ করি, তা সে পরোটা হোক বা সবজি।  কিন্তু আপনি কি জানেন বাজারে বিক্রি হওয়া পনির সবসময় খাঁটি হয় না?  প্রায়শই আমরা নকল পনির পাই, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।  এমন পরিস্থিতিতে আসল পনির এবং ভেজাল পনিরের মধ্যে পার্থক্য জানা গুরুত্বপূর্ণ।  যদি আপনিও জানতে চান যে আপনার পনির ভালো কি না, তাহলে আপনি এই পদ্ধতিগুলি অবলম্বন করে সহজেই এটি সনাক্ত করতে পারেন।

আসল পনির কিভাবে চিনবেন?
আসল পনিরের রঙ, গঠন এবং সুবাস সম্পূর্ণ আলাদা।  এটি একটু হালকা এবং স্বাদে দুধের মতো।  যখন আপনি আসল পনির খান, তখন এটি খুব বেশি শক্তও হয় না আবার খুব বেশি নরমও হয় না।  এর গঠন এবং স্বাদ খুবই সহজ।  যেখানে নকল পনিরে অনেক ভেজাল থাকে, যেমন রাবার বা প্লাস্টিকের মতো জিনিস।  এই কারণে, এটি ভালোভাবে হজম হয় না এবং এর স্বাদও সুস্বাদু হয় না।

আয়োডিন পরীক্ষার মাধ্যমে পনিরের বিশুদ্ধতা শনাক্ত করুন
পনিরের বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আয়োডিন পরীক্ষা।  এর জন্য আপনাকে পনিরের একটি ছোট টুকরোতে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন লাগাতে হবে।  যদি পনিরে স্টার্চ মেশানো থাকে, তাহলে আয়োডিন যোগ করার পর পনিরের রঙ নীল বা কালো হয়ে যাবে।  আসল পনিরে এই পরিবর্তন ঘটে না এবং এর রঙ একই থাকে।  এই পদ্ধতিটি খুবই সহজ এবং কার্যকর, যা আপনি সহজেই বাড়িতে করতে পারেন।


জলে আসল পনির ঢালার চেষ্টা করুন

আরেকটি উপায় হল পনির জলে ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করা।  আসল পনির হালকা এবং জলে রাখলে এটি ডুবে যাওয়ার পরিবর্তে স্থির হয়ে যায়।  তবে, যদি পনির ভেজালযুক্ত হয়, তাহলে এটি জলের উপর ভাসতে শুরু করবে।  এই পদ্ধতিটিও খুব সহজ, এবং এর মাধ্যমে আপনি পনিরের বিশুদ্ধতা অনুমান করতে পারবেন।


পনিরকে তার স্বাদ এবং গন্ধ দিয়ে চিনুন

আসল পনিরের সুবাস হালকা এবং খাঁটি দুধের মতো।  তাছাড়া, যখন আপনি আসল পনির খান, তখন এর স্বাদ পূর্ণ সতেজতায় ভরপুর।  অন্যদিকে, নকল পনিরের গন্ধ সাবান বা প্লাস্টিকের মতো হতে পারে, যা খেতে খুবই অদ্ভুত।  যদি পনিরের স্বাদ একটু অদ্ভুত বা টক মনে হয়, তাহলে বুঝতে হবে পনিরে ভেজাল থাকতে পারে।

গরম করলে আসল পনির কীভাবে চেনা যায়
পনির গরম করলে আসল পনির খুব সহজেই নরম হয়ে যায় এবং এর রঙও পরিবর্তন হয় না।  অন্যদিকে, ভেজাল পনির গরম করলে ফেনা হতে শুরু করে এবং আঠালো হয়ে যেতে পারে।  যদি আপনি পনির গরম করেন এবং এতে কোন অদ্ভুত পরিবর্তন লক্ষ্য করেন, তাহলে এটি পনিরে ভেজালের লক্ষণ হতে পারে।