ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মেথি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি নিয়ন্ত্রণে মেথি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। এতে উপস্থিত বৈশিষ্ট্য রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই মশলাটি কেবল ডায়াবেটিসেই নয়, আরও অনেক গুরুতর রোগের ক্ষেত্রেও উপকারী। মেথি গাছ অঙ্কুরিত করে খেলে আমাদের শরীরের অনেক উপকার হয়।
মেথির অঙ্কুরে থাকা পুষ্টিগুণ:
মেথির স্প্রাউট পুষ্টির এক শক্তিশালী আধার। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, মেথিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের মতে, মেথিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে।
অঙ্কুরিত মেথি এই রোগগুলিতে উপকারী:
উচ্চ কোলেস্টেরল: যারা প্রতিদিন অঙ্কুরিত মেথি খান তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে এবং তাই হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে। এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড নামক চর্বি জমা হতে বাধা দেয় এবং কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।
বিপাকতন্ত্রের উন্নতি: অঙ্কুরিত মেথি খেলে বিপাকীয় রোগ থেকে অনেক মুক্তি পাওয়া যায়। এই অঙ্কুরিত মেথি বীজ বৃহৎ অন্ত্র থেকে গ্লুকোজ শোষণ কমায় এবং অগ্ন্যাশয়ের দ্বীপপুঞ্জে বিটা কোষ গঠনের উন্নতি করে।
উচ্চ রক্তচাপের জন্য অঙ্কুরিত মেথি: অঙ্কুরিত মেথি সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং এইভাবে হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখে। এছাড়াও, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীগুলিকে সুস্থ রাখে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
পাইলস: দীর্ঘমেয়াদী কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণে পাইলসের সমস্যা বৃদ্ধি পায়। মেথির ফাইবার এবং রুক্ষতা হজম প্রক্রিয়া দ্রুত করতে সহায়ক। এছাড়াও, এটি মলত্যাগ সহজ করে তোলে, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
এটি কীভাবে সেবন করবেন?
রাতে একটি বড় পাত্রে ২ চা চামচ মেথি একটি পাতলা কাপড় ঢাকা দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে, যখন মেথি অঙ্কুরিত হবে, খালি পেটে এটি খান। এগুলো প্রতিদিন খেলে ডায়াবেটিসও নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
No comments:
Post a Comment