কোরিয়ান স্টাইলে সাধারণ নুডলসকে নতুন স্বাদ দিন, জেনে নিন রেসিপিটি

 

আপনি যদি নুডলস পছন্দ করেন এবং নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে কোরিয়ান ধাঁচের নুডলস একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।  এগুলি মশলাদার, টক এবং উমামি স্বাদে পরিপূর্ণ যা সকলের মন জয় করতে পারে।  সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এগুলি তৈরি করা খুব সহজ এবং আপনি বাড়িতে পাওয়া সাধারণ উপকরণ দিয়ে এগুলি তৈরি করতে পারেন।  তাহলে আসুন জেনে নিই কোরিয়ান স্টাইলের নুডলস তৈরির সহজ রেসিপি...

নুডলস: ১ প্যাকেট (হাক্কা/ইনস্ট্যান্ট নুডলস)

রসুন: ৪-৫ কোয়া (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

পেঁয়াজ: ১টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

ক্যাপসিকাম: ½ কাপ (লাল, সবুজ, হলুদ, পাতলা টুকরো করে কাটা)

গাজর: ½ কাপ (পাতলা টুকরো করে কাটা)

বসন্ত পেঁয়াজ: ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)

সয়া সস: ১ টেবিল চামচ

চিলি সস: ১ টেবিল চামচ

গোচুজাং (কোরিয়ান মরিচের পেস্ট): ১ টেবিল চামচ

টমেটো কেচাপ: ১ টেবিল চামচ

ভিনেগার: ১ চা চামচ

তিলের তেল (তিলের তেল): ১ টেবিল চামচ

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

কালো গোল মরিচ: ½ চা চামচ

তিল বীজ: ১ চা চামচ (সাজানোর জন্য)


কোরিয়ান নুডলস কিভাবে বানাবেন?

প্রথমে নুডলস সিদ্ধ করে জলে সামান্য লবণ দিন।  নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২-৩ মিনিট রান্না করুন।  এবার এগুলো ছেঁকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে এগুলো লেগে না যায় এবং শুকানোর জন্য একপাশে রেখে দিন।  এবার মশলাদার সস তৈরি করুন।  এর জন্য, একটি পাত্রে সয়া সস, চিলি সস, গোচুজাং, টমেটো কেচাপ এবং ভিনেগার যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এই সস নুডলসকে কোরিয়ান স্টাইলের ছোঁয়া দেবে।


সবজিগুলো ভাজুন এবং সস তৈরি করুন।

এবার সবজিগুলো আলাদা করে ভেজে নিন।  এর জন্য, একটি প্যানে তিলের তেল বা পরিশোধিত তেল গরম করুন।  রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এবার গাজর এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন।  সবজি বেশি রান্না করা উচিত নয় যাতে তাদের মুচমুচে ভাব অক্ষুণ্ণ থাকে।  এবার এতে সেদ্ধ নুডলস দিন এবং আগে তৈরি মশলাদার সস দিন।  ভালো করে মেশান যাতে সস সমস্ত নুডলসের উপর সমানভাবে লেপ দেয়।  এবার স্বাদ অনুযায়ী কালো মরিচ এবং লবণ দিন এবং সাজানোর জন্য বসন্ত পেঁয়াজ এবং ভাজা তিল দিন।  যদি আপনার গোচুজাং না থাকে তবে আপনি লাল মরিচের গুঁড়ো এবং সামান্য মধুও ব্যবহার করতে পারেন।  যদি আপনি এটি আরও ঝাল পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এতে সবুজ মরিচ বা লাল মরিচের টুকরো যোগ করতে পারেন।