রাভা উপমা: সকালের নাস্তায় পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন, বাচ্চাদের পাশাপাশি বড়রাও এটি পছন্দ করবে #রেসিপি

 অনেকেই প্রতিদিন সকালের নাস্তায় বিভিন্ন ধরণের খাবার খেতে পছন্দ করেন।  তারা একই জিনিসে বিরক্ত বোধ করতে শুরু করে।  আজ, এই ধরণের মানুষদের জন্য, আমরা রাভা উপমা আকারে একটি দুর্দান্ত পছন্দ নিয়ে এসেছি।  এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা আমাদের পাচনতন্ত্রকে ভালো রাখতে সাহায্য করে।  এছাড়াও, এটি খাওয়ার পর আমাদের দ্রুত ক্ষুধা লাগে না এবং আমরা দীর্ঘ সময় ধরে উদ্যমী থাকি।  বাচ্চারা এবং বড়রাও এটি খুব পছন্দ করে।  আপনার ব্যস্ততার মধ্যেও বাচ্চাদের টিফিনের জন্য এটি বেছে নিতে পারেন।  এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং কম সময়ে তৈরি হয়ে যায়।  সবুজ ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

উপকরণ

রাওয়া (সুজি) – ১ কাপ
চানা ডাল – ১ চা চামচ
উড়াদ ডাল - ১ চা চামচ
চানা ডাল – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা – ১টি
টমেটো কুঁচি করে কাটা – ১টি
কুঁচি করা আদা - ১/২ চা চামচ
কুঁচি করা গাজর – ৩ টেবিল চামচ
সবুজ মটরশুঁটি - ২ টেবিল চামচ
কুঁচি করা ক্যাপসিকাম - ৩ টেবিল চামচ
ভাজা কাজু – ৭-৮টি
কারি পাতা - ১/৪ কাপ
হিং - ১ চিমটি
কাঁচা মরিচ – ২টি
সবুজ ধনে পাতা - ২-৩ টেবিল চামচ
লেবু - ১/২
দেশি ঘি - ১ টেবিল চামচ
তেল - ২ টেবিল চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী


পদ্ধতি (রেসিপি)

- প্রথমে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, গাজর, ক্যাপসিকাম এবং ধনে পাতা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  এবার একটি পুরু তলার প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গরম করুন।

- ঘি গলে যাওয়ার পর, এতে সুজি যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।  সুজি হালকা বাদামী হতে ৩-৪ মিনিট সময় লাগবে।

- এই সময় চামচের সাহায্যে সুজি নাড়তে থাকুন।  সুজি ভাজা হয়ে গেলে, একটি প্লেটে বের করে নিন।

- এবার প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন।  তেল গরম হওয়ার পর এতে সরিষা দানা দিন।

- সরিষা দানা ফাটতে শুরু করলে, হিং, কারি পাতা, উড়াল ডাল, চানা ডাল দিয়ে সব ভাজুন।  মসুর ডাল হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

- এরপর কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং কুঁচি করা আদা যোগ করে মিশিয়ে নিন।  পেঁয়াজ হালকা গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

- তারপর এই মিশ্রণে কাটা গাজর, মটর, ক্যাপসিকাম এবং টমেটো যোগ করুন এবং রান্না হতে দিন।

- এই উপকরণগুলো ২-৩ মিনিট ভালো করে রান্না করুন এবং তারপর মিশ্রণটিতে দেড় কাপ জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।
- জল ফুটতে শুরু করলে, এতে ভাজা সুজি দিন এবং তার উপরে অর্ধেক লেবু ছেঁকে নিন।  চামচের সাহায্যে সুজি ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।

- এরপর, প্যানটি ঢেকে দিন এবং উপমাটি কম আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না হতে দিন।  এই সময়, মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে উপমা নাড়তে থাকুন।

- এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং উপমা এভাবে ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে এটি সেট হয়ে যায়।  সুজি উপমা প্রস্তুত।