ঘরেই তৈরি করে নিন রেস্টুরেন্টের মতো পনির পাস্তা রোল

 পাস্তা একটি ইতালীয় খাবার যা ধীরে ধীরে সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে ওঠে।  এতদিন শুধু বিভিন্ন ধরণের সস দিয়েই পাস্তা তৈরি করা হত, কিন্তু এখন এতেও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হচ্ছে।  পাস্তা অনেক আকারে আসে এবং আকৃতির উপর ভিত্তি করে এর নামকরণ করা হয়।  স্প্যাগেটি নামে এক ধরণের পাস্তা আছে।  এটা দেখতে নুডলসের মতো।  এটি দিয়ে খুব সুস্বাদু পনির পাস্তা রোল তৈরি করা হয়।  এটি তৈরি করা খুব সহজ।  এটি তৈরি করতে ২৫ মিনিট সময় লাগে।

পনির পাস্তা রোলের উপকরণ:

২৫০ গ্রাম পনির
২০০ গ্রাম স্প্যাগেটি পাস্তা
১ বাটি সেজওয়ান সস
১ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
কিছু মিহি করে কাটা ধনেপাতা
স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে পনিরের ৬টি লম্বা টুকরো কেটে নিন।  এবার এর একপাশে স্প্যাগেটির কয়েকটি টুকরো রাখুন।  এরপর, একটি প্যানে জল ঢেলে তাতে পনির এবং স্প্যাগেটি দিয়ে ১০ মিনিট ফুটতে দিন।  জল ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং গরম জল থেকে পনির এবং স্প্যাগেটি ছেঁকে নিন।  এবার স্প্যাগেটিটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং স্ট্রের সাহায্যে সোজা করুন।  এরপর, পনিরের টুকরোগুলিতে সেজওয়ান সস এবং কিছু লবণ যোগ করুন এবং স্প্যাগেটির উপর পনিরটি ভালো করে ছড়িয়ে দিন।  এরপর এর উপর কুঁচি করে কাটা ধনেপাতা এবং মরিচের গুঁড়ো দিন।  এবার পনিরটি অন্য দিকে উল্টে দিন এবং সেই দিকেও সেজওয়ান সস লাগান।  এবার ধীরে ধীরে পনিরের টুকরোটি স্প্যাগেটি পাস্তার উপর গড়িয়ে দিন।  এইভাবে সব রোল তৈরি হয়ে গেলে, একটি প্লেটে রেখে ওভেনে ১০ মিনিট বেক করুন।  পনির পাস্তা রোল প্রস্তুত।  মরিচের সস, ধনেপাতা চাটনি অথবা সেজওয়ান সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে

পনির পাস্তা রোলে তেল ব্যবহার করা হয় না, তাই এটি খেলে ক্যালোরি বাড়ে না।  পনির যোগ করলে এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেড়ে যায়।  পনিরে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ এবং ডি থাকে।  প্রোটিন থাকার কারণে পেট দীর্ঘ সময় ভরা থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে।  পাস্তাও ময়দা দিয়ে তৈরি, পরিশোধিত ময়দা নয়, তাই এটি কোনও ক্ষতি করে না।