বসন্ত পঞ্চমীতে জাফরান ভাত বানান, মা সরস্বতীর আশীর্বাদ লাভ হবে

 

বসন্ত পঞ্চমীর পবিত্র উৎসব পালিত হবে রবিবার, ২ ফেব্রুয়ারী ২০২৫।  এই দিনে হলুদ জিনিসের বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে।  হলুদ পোশাক পরার পাশাপাশি, দেবী সরস্বতীর পূজার সময় হলুদ রঙের নৈবেদ্যও দেওয়া হয়।  বিশেষ করে বসন্ত পঞ্চমীর দিনে, জাফরান ভাত অবশ্যই তৈরি করা হয়।  এটি হলুদ রঙের মিষ্টি ভাত যা চিনি দিয়ে তৈরি এবং জাফরান ব্যবহার করে এটিকে হলুদ রঙ দেওয়া হয়।  এমন পরিস্থিতিতে, আপনি যদি বসন্ত পঞ্চমী উপলক্ষে এই কেশরীয় ভাতটি তৈরি করতে চান এবং দেবী সরস্বতীকে নিবেদন করতে চান এবং আপনার বাচ্চাদেরও খাওয়াতে চান, তাহলে অবশ্যই একবার এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

কেশরীয়া ভাতের উপকরণ

বাসমতি চাল - ১ কাপ

জল - ২ কাপ

দুধ - ½ কাপ

জাফরান - ৮-১০টি সুতা (২ টেবিল চামচ হালকা গরম দুধে ভিজিয়ে রাখা)

ঘি - ২ টেবিল চামচ

চিনি - আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)

এলাচ গুঁড়ো - ½ চা চামচ

কাজু- ৮-১০

বাদাম- ৮-১০টি

কিশমিশ - ১ টেবিল চামচ

জায়ফল গুঁড়ো - ১ চিমটি

লবঙ্গ- ২-৩টি

দারুচিনি কাঠি - ১ ইঞ্চি

জাফরান ভাত কীভাবে তৈরি করবেন

বসন্ত পঞ্চমীতে কেশরীয় ভাত তৈরি করতে, প্রথমে চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্যানে ২ কাপ জল এবং আধা কাপ দুধ দিন।  এতে ভেজানো চাল দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চাল নরম এবং তুলতুলে হয়ে যায়।

এবার একটি আলাদা প্যানে ঘি গরম করে কাজু, বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার লবঙ্গ এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

রান্না করা ভাতে ভাজা শুকনো ফল যোগ করুন।  এতে ভেজানো জাফরান দুধ, এলাচ গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো এবং চিনি দিন।

ঢেকে কম আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে চিনি ভালোভাবে গলে যায় এবং চাল সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

গরম কেশরীয় ভাত শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে দেবী সরস্বতীকে নিবেদন করুন, তারপর সবাইকে খাওয়ান।