জানেন কী কফি কে আবিস্কার করেছে?
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৪ মে : আজ, বিমানবন্দর, মল, রেস্তোরাঁ থেকে প্রতিটি বাজারে কফি আউটলেট দেখতে পাবেন। কিন্তু জানেন কী কফি আবিষ্কার করেন এবং কীভাবে এই কফি পৌঁছে গেছে সারা বিশ্বে? আসলে এর পিছনে লুকিয়ে আছে অনেক লম্বা গল্প। আজ আমরা জানবো কীভাবে কফি আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং আজ কোন দেশে এটি সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত হয়-
কফি আবিষ্কার:
তথ্য অনুযায়ী, ইথিওপিয়ায় কফি আবিষ্কৃত হয় ৯ শতকে। সে সময় জাহানকালদী নামে এক রাখাল তার ভেড়া নিয়ে বনে গিয়েছিল। এ সময় তিনি দেখলেন তার ভেড়াগুলো কিছু লাল বেরি খেয়ে লাফাচ্ছে। রাখাল লক্ষ্য করলো যে ভেড়াগুলো একটা অজানা লাল বেরি খেয়ে এটা করছে। এর পর কালদিও সেই বেরির স্বাদ নেয় এবং তার শরীরে শক্তি অনুভব করল। এর পরে কালদি বেরিগুলি ছিঁড়ে ভিক্ষুদের আশ্রমে নিয়ে যান।
তবে বেরির ব্যাপারে সাধুরা তেমন কোনো প্রতিক্রিয়া দেননি। একজন সন্ন্যাসী এই বেরিটিকে জ্বলন্ত আগুনে নিক্ষেপ করেছিলেন, কিন্তু কফি পোড়ানোর কারণে যে সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়েছিল তা সমস্ত ভিক্ষুদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। এই মটরশুটি বের করা হয়েছিল, গুঁড়ো করে গরম জলে রাখা হয়েছিল। ঋষিরা যখন তা পান করলেন, তারাও শক্তি অনুভব করলেন এবং ঘুম ও ক্লান্তি দূর হয়ে গেল।
কফি উৎপাদন:
সারা বিশ্বে কফির উৎপাদন আগের তুলনায় কমেছে। আজ, ব্রাজিলে ২৬ লাখ মেট্রিক টনেরও বেশি কফি উৎপাদিত হয়। ব্রাজিলের পর সবচেয়ে বেশি কফি উৎপাদিত হয় ভিয়েতনাম, পেরু এবং ইন্দোনেশিয়ার মতো দেশে।
ভারতও শীর্ষ-১০ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে কফির উৎপাদন উল্লেখযোগ্য হারে কমে যাচ্ছে। পরিস্থিতি এভাবে চলতে থাকলে ২০৫০ সাল নাগাদ কফি উৎপাদনে ব্যাপক হ্রাস ঘটতে পারে, যার কারণে তা কম মানুষের কাছে সহজলভ্য হবে।
No comments:
Post a Comment