ডিম রান্না করার সঠিক উপায়
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৪ মে : ডিম পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি খেলে শরীরের নানাভাবে উপকার হয়। ডিমে প্রোটিন, ভিটামিন এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়, যা শারীরিক ও মানসিক উভয় স্বাস্থ্যের জন্যই অপরিহার্য। তাই ডিম খাওয়া সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, তবে এটা তখনই সম্ভব যখন ডিম সঠিকভাবে রান্না করে খাওয়া হয়।
আসলে, যখন খাবার রান্না করা হয়, তখন তাদের কিছু পুষ্টি কমে যায়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম বেশিক্ষণ গরম করে রান্না করলে তাতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এই পরিস্থিতিতে শুধুমাত্র এর স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে চলুন জেনে নেওয়া যাক ডিম রান্না করে খাওয়ার সঠিক উপায় কী-
সেদ্ধ ডিম খাওয়া সবচেয়ে উপকারী। সিদ্ধ করা হলে ডিমে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান প্রায় কিছুই কমে যায়। ডিম ৫-১০ মিনিটের জন্য জলে ফোটানো উচিত।
অল্প তাপে অল্প সময়ের মধ্যে ডিম পোচ করা হয়। এতে পুষ্টিগুণও কম নষ্ট হয়। তেল ছাড়া মাইক্রোওয়েভে রান্না করাও ভালো বলে মনে করা হয়। সেই সঙ্গে বেকড ডিমেও পুষ্টিগুণ খুব একটা নষ্ট হয় না। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। বেকড ডিম ওজন কমানোর চেষ্টা করা মানুষের জন্য ভাল। এতে ভালো পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা শক্তি জোগায়।
অমলেট বানানোর সময় এতে প্রচুর সবজি যোগ করুন। এটি তাকে আরও সুস্থ করে তোলে। এতে তেলের ব্যবহার কমিয়ে দিন। পেঁয়াজ, টমেটো, পালং শাক, ক্যাপসিকাম, গাজর, ব্রকলি এবং মাশরুমের মতো সবজি যোগ করে অমলেটকে আরও পুষ্টিকর করে তুলতে পারেন।
ডিমের পুষ্টিগুণ সংরক্ষণের জন্য, উচ্চ তাপে ব্যবহৃত স্বাস্থ্যকর তেল ব্যবহার করা ভাল হতে পারে। এর জন্য অ্যাভোকাডো তেল এবং সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা যেতে পারে।
No comments:
Post a Comment