গুজরাটি স্টাইলে বানান টক ডাল

গুজরাটি স্টাইলে বানান টক ডাল 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০২ এপ্রিল : টক মুগ ডাল হল গুজরাটের একটি ডাল রেসিপি, যা রুটি এবং ভাতের সাথে খাওয়া যায়।  কিছু লোক এটি তৈরি করতে ব্যর্থ হয় কারণ তারা কখনও কখনও টক মুগ ডাল তৈরিতে বেশি এবং কখনও কখনও কম টক ব্যবহার করে।  আপনার ক্ষেত্রেও যদি এমন হয়ে থাকে, তাহলে চলুন জেনে নেই এটি তৈরির সঠিক পদ্ধতি সম্পর্কে-

 টক ডালের উপকরণ:

 ২ কাপ মুগ ডাল (পুরো সবুজ মুগ)

 ১কাপ টক দই

 ২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ৩ টেবিল চামচ বেসন (ছোলার আটা)

 ২ চা চামচ হলুদ (হলুদ গুঁড়ো )

 ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো 

 ১ চা চামচ জিরে 

 ১চা চামচ সর্ষে 

 ২টি কাঁচা লংকা 

 ৫-৬ কারি পাতা

 ৫-৬  আদা ফালি

 ১/২  কাপ ধনে , কাটা 

পদ্ধতি :

মুগ ডাল ধুয়ে পরিষ্কার করুন।  হয়ে গেলে পর্যাপ্ত জলে ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি প্রেসার কুকার নিন এবং এতে ভেজানো ডাল দিন।  প্রেসার কুকারে তিন কাপ জল যোগ করুন এবং কমপক্ষে ৩ শিস দিয়ে ডাল হতে দিন।

এদিকে, একটি পাত্র নিন এবং বেসন, টক দই, লাল লংকা গুঁড়ো এবং হলুদ সহ এক কাপ জল যোগ করুন।  ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং জিরে, সর্ষে , কাঁচা লংকা এবং কারি পাতা দিন।  কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাঝারি আঁচে প্যানে জিরে ছড়িয়ে দিন।

 হয়ে গেলে, প্যানে সেদ্ধ মুগ ডাল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।  নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত হয়।

মাঝারি আঁচে ডাল ১-২ মিনিট রান্না করুন।  এবার ডালে বেসন-দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে মেশান।  উপকরণগুলো ভালোভাবে মেশাতে দিন এবং কম আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।

  হয়ে গেলে, নামিয়ে নিন ধনেপাতা এবং আদার টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন, এবং ডাল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।