আচারি লাচ্ছা পরোটা বানিয়ে ফেলুন এভাবে

আচারি লাচ্ছা পরোটা বানিয়ে ফেলুন এভাবে 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৩ এপ্রিল : পরোটা হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় রুটি যার আপনি বিভিন্ন প্রকার খুঁজে পেতে পারেন।  এই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য, আমরা আচারি লাচ্ছা পরোটার রেসিপি নিয়ে এসেছি, যা সকালের জলখাবার , দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য তৈরি করা যেতে পারে-

 আচারি লাচ্ছা পরোটার উপকরণ:

 ২ কাপ ময়দা

 ১/২ চা চামচ জোয়ান 

 ২ চা চামচ তেল

 জল

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ

 ৩ চা চামচ ধনে বীজ

 ১ চা চামচ মৌরি

 ১ চা চামচ কালো মরিচ

 ১/২ চা চামচ হলুদ

 ১/২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো 

 ২টি শুকনো লাল লংকা 

১/২ চা চামচ মেথি

 ১ চা চামচ জিরে 

 প্রয়োজন মতো ঘি

পদ্ধতি :

 এই পরোটা তৈরি করতে, প্রথমে আমাদের আচারের মসলা তৈরি করতে হবে।  এর জন্য একটি প্যানে সরিষা, ধনে, জিরে, মৌরি, মেথি, শুকনো লঙ্কা ও কালো মরিচ দিন।

  এই জিনিসগুলিকে কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তাদের থেকে সুগন্ধ আসতে শুরু করে।  হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে মিক্সার বা ব্লেন্ডারে রাখুন।  এবার হলুদ, শুকনো আমের গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে মসৃণ গুঁড়ো তৈরি করুন।

 ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে ময়দা, জোয়ান এবং লবণ যোগ করুন।  ভালভাবে মেশান, এবং ধীরে ধীরে জল যোগ করা শুরু করুন যাতে সবকিছু একত্রিত হয় এবং একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করে।  ময়দায় কিছু তেল মাখিয়ে ঢেকে কয়েক মিনিট রেখে দিন।

 হয়ে গেলে, ময়দা সমান অংশে ভাগ করুন।  এটি সমানভাবে গড়িয়ে নিন এবং এর উপর পর্যাপ্ত পরিমাণ ঘি এবং আচার মসলা ছড়িয়ে দিন।

পরোটাকে ছোট ছোট স্ট্রিপ করে কেটে ভাঁজ করে একসাথে রোল করে পেদা তৈরি করুন।  এটি আবার রোল আউট করুন, নিশ্চিত করুন যে ভাঁজ করা স্তরগুলি জলে ডুবে না যায়।  অবশিষ্ট ময়দার সাথে একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।