বানিয়ে নিন নারকেল রাবড়ি

বানিয়ে নিন নারকেল রাবড়ি

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৭ মার্চ : এই মিষ্টিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা আমাদের হাড় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী।  রাবদি একটি আলাদা মিষ্টি তবে এটি অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রিত হয় যেমন গোলাপ জাম, মালপুয়া, পুরি এবং সবচেয়ে বিখ্যাত জিলেপি।এইবার নারকেলের সাহায্যে রাবড়ি তৈরি করুন, অতিথিরা বাটিতে চটকাতে থাকবে। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 নারকেল রাবড়ির উপকরণ:

 ১ লিটার ফুল ক্রিম দুধ

 ১/২ কাপ গ্রেট করা নারকেল

 ১/২ কাপ খোয়া

 চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)

 কাজু

 এলাচ

 কাটা বাদাম এবং পেস্তা

 ১০টি জাফরান সুতো

 গোলাপের পাপড়ি (সজ্জার জন্য)

 পদ্ধতি :

একটি ছোট পাত্রে গরম জলে ১০-১৫টি কাজু ভিজিয়ে রাখুন।  এটি ১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। এদিকে, একটি প্যান নিন এবং এটিতে ফুল ক্রিম দুধ যোগ করুন।  ফুটে ওঠা পর্যন্ত গরম করতে থাকুন।  এটি হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না দুধ ৩/৪ পরিমাণে কমে যায়।  এটা নাড়তে থাকুন যাতে প্যানে লেগে না যায়।

এ সময় দুধে জাফরান সুতো ও খোয়া দিন।  কয়েক মিনিট নাড়তে থাকুন এবং প্যানের পাশে যা কিছু লেগে আছে তা সরিয়ে ফেলুন।  একটি মিক্সার নিন এবং ভেজানো কাজুগুলিকে পিষে নিন যতক্ষণ না সেগুলি মিহি পেস্ট হয়ে যায়।

  এবার মিশ্রণে চিনি এবং গ্রেট করা নারকেল যোগ করুন।  ভালো করে মেশান এবং দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।  এতে কাজুর পেস্ট দিন এবং রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না এর কাঁচাভাব চলে যায়।

 এই মিশ্রণে চূর্ণ এলাচ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।  আগুন থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।

  একটি পরিবেশন পাত্রে নারকেল রাবড়ি ঢেলে দিন এবং গোলাপের পাপড়ি এবং কাটা বাদাম দিয়ে সাজান।  আপনার নারকেল রাবড়ি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!