ঠান্ডা দই ভল্লা তৈরি করে অতিথিদের পরিবেশন করুন
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২১ মার্চ : হোলি ঘনিয়ে এসেছে এবং বাড়িতে বিভিন্ন খাবার তৈরির প্রতিযোগিতা চলছে। প্রত্যেকেই খাবারের মধ্যে বিশেষ কী তৈরি করা যায় তা নিয়ে চিন্তা করে, যাতে অতিথিরা আপনার প্রশংসা করতে থাকে। এমনই একটি খাবার নিয়ে এসেছি, যা সহজেই তৈরি করা যায়। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং এটি তৈরি করাও খুব সহজ। এই খাবারটি বেশ মশলাদার, যা আপনি আপনার অতিথিদের ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। আসুন জেনে নেই এটি তৈরির রেসিপি-
কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন দই ভল্লা:
একটি মিক্সার জারে কালো ছোলা নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কিছু জল দিয়ে পিষে নিন। একটি পাত্রে ব্যাটার ঢালুন, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। জিরে এবং কিশমিশ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বেসন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এখন ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন। আঙ্গুলগুলি ভিজিয়ে নিন, গরম তেলে অল্প পরিমাণে ব্যাটার ফেলে দিন এবং এটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি বড় পাত্রে জল নিন এবং তাতে হিং দিন।জলে ভিজিয়ে রাখুন।
এখন একটি মসলিন কাপড়ে দই রাখুন এবং এটি থেকে অতিরিক্ত জল ছেঁকে মসৃণ করুন। দইতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মর্টার এবং মসলা থেকে অতিরিক্ত জল বের করে দইয়ের মিশ্রণে যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
পরিবেশন করার সময়, ভল্লাটি সামান্য ভেঙ্গে ৪টি পরিবেশন বাটিতে সমানভাবে ঢেলে দিন।কিছু কালো লবণ, কিছু ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং কিছু লাল লঙ্কা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। একটি বড় পাত্রে সবুজ চাটনি, মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি এবং কিছু অবশিষ্ট দই যোগ করুন। আরও কিছু লাল লঙ্কা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment