ইফতার এবং সেহরির সময় এই স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করুন

 ইফতার এবং সেহরির সময় এই স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করুন 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১২ মার্চ : রমজান মাস শুরু হবে ১২ মার্চ থেকে এবং সকলে আগামীকাল সকালে সেহরির সঙ্গে প্রথম রোজা পালন করবে।  রমজান মাসে, লোকেরা খুব ভোরে নামাজ পড়ে এবং সেহরি খায়, তারপরে প্রায় ১২ ঘন্টার রোজা শুরু হয়, যার মধ্যে একজনকে সারা দিন জল ছাড়া থাকতে হয়।  সন্ধ্যায় রোজা ও ইফতার পালিত হয়।  এই সময়ের মধ্যে যদি খাদ্যতালিকায় পুষ্টিসমৃদ্ধ এবং হালকা খাবার অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তাহলে পুরো রমজান মাস জুড়েই আপনি ফিট থাকতে পারবেন।  এমন কিছু স্ন্যাক ডিশ আছে যেগুলো শুধু স্বাস্থ্যকরই নয় দ্রুত তৈরিও করা যায়।

 সেহরি ও ইফতারের সময় কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।  আপাতত জেনে নেওয়া যাক এমনই ৪টি স্ন্যাক ডিশের কথা যা দ্রুত তৈরি করা যায়।  জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এবং তৈরির পদ্ধতি-

 মুগ ডাল ভেল উপকরণ:

 ভেজানো মুগ ডাল, সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ, কাটা টমেটো, এক থেকে দুটি কাঁচা লংকা , দু চামচ তাজা নারকেল (কোষানো), লেবুর রস এক চামচ, ধনে কুচি, চাট মসলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

 এভাবে তৈরি করুন মুগ ডাল ভেল:

 একটি বড় পাত্রে মুগ ডাল নিন এবং তারপরে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো দিয়ে মেশান এবং তারপরে সবুজ ধনে, কোড়ানো নারকেল এবং লেবুর রস দিয়ে মেশান।  পরিবেশনের সময় লবণ দিন।  চাট মসলা মিশিয়ে ক্রাঞ্চি সেভ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

 ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি ফলগুলিতেও প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যা আপনাকে ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করবে।  তাই ইফতার ও সেহরিতে ফলের চাট অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।  এর জন্য শসা, আপেল, কমলা, আঙ্গুর, পেঁপে, কিউই, স্ট্রবেরির মতো ফল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।  এতে চাট মসলা ও লেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

 কীভাবে স্প্রাউট স্যালাড তৈরি করবেন:

 মুগ, ছোলা এবং বিভিন্ন ডাল ভিজিয়ে স্প্রাউট প্রস্তুত করুন।  আপনি চাইলে স্প্রাউটগুলোকে হালকা ভাপও নিতে পারেন।  এর পরে, কাটা টমেটো, পেঁয়াজ, শসা, কাটা সবুজ লংকা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, আপনার স্প্রাউট স্যালাড প্রস্তুত হয়ে যাবে।  পরিবেশনের সময় লেবুর রস ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ, চাট মসলা দিন।  সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

 ছোলা চাট তৈরির উপকরণ:

 সেদ্ধ ছোলা, একটি পেঁয়াজ (কাটা), একটি টমেটো (কাটা), একটি কাঁচা লঙ্কা (কুচি করে কাটা), এক চামচ তেঁতুলের চাটনি, এক চামচ পুদিনা চাটনি, চাট মসলা, কাটা ধনে এবং সেভ (সজ্জার জন্য)।

 এভাবে তৈরি করুন মশলাদার ছোলা চাট:

 একটি পাত্রে ছোলা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং কাঁচা লংকা মিশিয়ে নিন, এবার স্বাদ অনুযায়ী তেঁতুল ও পুদিনার চাটনি মেশান।  চাট মশলা, লবণ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।