হোলিতে বানান পালং পাতা চাট

হোলিতে বানান পালং পাতা চাট

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২০ মার্চ : হোলির দিনে মানুষ একে অপরের বাড়িতে গিয়ে রং করে।  এমতাবস্থায় বাড়িতে আগত অতিথিকে বিশেষ করে উৎসব উপলক্ষে কিছু না খাইয়ে যেতে দেওয়া হয় না।  এতে লোকেরা তাদের সংস্কৃতি অনুসারে বাড়িতে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে।  কিন্তু অনেকেই মিষ্টি বেশি পছন্দ করেন না, আবার অনেকেই চিনির কারণে মিষ্টি খেতে চান না। অতিথিদের জন্য বিশেষ কিছু তৈরি করতে পারেন।

 সবাই উৎসবের সময় মিষ্টি পরিবেশন করে তবে আপনি কিছু মশলাদারও প্রস্তুত করতে পারেন।  এমন কিছু যা খাওয়ার পর অতিথিরা আঙুল চাটতে থাকবে এবং আপনার প্রশংসা না করে থাকতে পারবে না।  তাই আজ আমরা পালক পাতা চাটের রেসিপি জেনে নেব-

 পালং শাক পাতা চাট:

 হোলি উপলক্ষ্যে জলখাবার হিসেবে চাট এবং পকোড়া পরিবেশন করা খুবই সাধারণ ব্যাপার।  তবে আপনি যদি পরিবারের সদস্য এবং অতিথিদের জন্য আলাদা কিছু করতে চান তবে পালক পাতা চাটও সেরা হবে।  যার কারণে আপনি চাটের মশলাদার সাথে পাকোড়ার কুড়কুড়ে এবং ক্রিস্পি টেক্সচার পাবেন।

উপাদান:

 পালং শাক ১০ থেকে ১২, বেসন - ১ কাপ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ, চালের গুঁড়া - ২ চা চামচ, জিরে গুঁড়া - ২ চা চামচ, তেল প্রয়োজন অনুযায়ী, সবুজ চাটনি - ১কাপ, ফেটানো দই - ১ কাপ, বেসন সেভ- ১ কাপ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ- ১কাপ, চাট মসলা- স্বাদ অনুযায়ী, কিছু ডালিম দানা সাজানো

 রেসিপি:

 এবার প্রথমে পাতা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং সমস্ত জল শুকিয়ে নিন।  একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, লবণ এবং লাল মরিচের গুঁড়া ভালো করে মেশান এবং পকোড়ার সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাটার তৈরি করতে জল দিন।  এবার এই ব্যাটারে পালং শাক দিয়ে মেশান, তারপর গরম তেলে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায়।  এখন অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য, এটি টিস্যু পেপার বা ন্যাপকিনের উপর রাখুন যাতে ন্যাপকিন সমস্ত অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।

 এবার একটি প্লেটে ভাজা পালং শাক সাজিয়ে চাট মসলা, সবুজ চাটনি, মিষ্টি চাটনি ও দই দিয়ে একটু চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন।  এর পর উপরে লাল লংকা গুঁড়ো ও বেসন সেভ দিন।  এবার উপরে মিহি করে কাটা টমেটো, পেঁয়াজ এবং গার্নিশ করা ডালিমের বীজ দিয়ে পরিবেশন করুন।