এই শহর মশলার রাজা
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৮ ফেব্রুয়ারী : সারা বিশ্বে এদেশের খাবার খুব পছন্দ হয়। এর প্রধান কারণ হল স্বাদ ও সুগন্ধে ভরপুর মশলা এখানকার খাবারে যোগ করা হয়, যা খাবারকে সুস্বাদু ও আলাদা করে তোলে।
এদেশে অনেক জায়গা আছে, যেখানে মশলা বিশেষ। তাদের মধ্যে এমন একটি জায়গা আছে, যাকে বলা হয় মশলার রাজা। দক্ষিণ ভারতে সারা বিশ্বে মশলা রপ্তানি হয়। শুধু তাই নয়, দক্ষিণ ভারত ছাড়াও মধ্যপ্রদেশ ও অন্ধ্রপ্রদেশের কিছু মশলা রয়েছে যা সারা বিশ্বে বিখ্যাত।
আন্তর্জাতিক মান সংস্থার তালিকায় সারা বিশ্ব থেকে মোট ১০৯টি মশলা চিহ্নিত করা হয়েছে, যার মধ্যে ৭৫টি মশলা ভারতের অবদান।
এই শহর মশলার রাজা:
কেরালার কোঝিকোড়কে মশলার রাজা বলা হয়, এখানে অনেক ধরনের মশলা তৈরি হয় এবং শুধু তাই নয়, এই মশলা বিদেশেও পাঠানো হয়। কালো মরিচ, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জায়ফল এবং ভ্যানিলা পডের মতো মশলা এখানে উৎপাদিত হয়।
অন্ধ্র প্রদেশ রাজ্য এদেশে সবচেয়ে বেশি লংকা উৎপাদন করে। এখানে অনেক জাতের লাল লংকা পাওয়া যায়, সবচেয়ে গরম থেকে কম মশলাদার লাল লংকা এখানে জন্মে।
কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত মধ্যপ্রদেশ মশলার জন্যও সারা বিশ্বে বিখ্যাত। বিশেষ করে ধনেপাতা এখানে প্রচুর পরিমাণে উৎপাদিত হয়।
মুঘল ও ব্রিটিশরা ভারতীয় মশলা নিয়ে পাগল ছিল
ভারতীয় মশলার ঐতিহ্য বহু শতাব্দী প্রাচীন, তাই মুঘল ও ব্রিটিশরাও ভারতীয় মশলা নিয়ে পাগল ছিল এবং এখানকার খাবার খুব উৎসাহের সাথে খেতেন। কথিত আছে, মশলার আসল উৎপত্তিস্থল এদেশে এবং এখান থেকেই মানুষ মশলা নিয়ে যেতেন বিদেশে।
No comments:
Post a Comment