প্রেসার কুকারে তন্দুরি রুটি তৈরি করুন এভাবে
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৩ ফেব্রুয়ারী : খাবারে মানুষের নিজস্ব পছন্দ আছে, কেউ ভাত বেশি পছন্দ করে আবার কেউ রুটি পছন্দ করে। সাধারণত, আমরা বাড়ির রান্নায় তাওয়া রুটি ব্যবহার করি তবে কিছু দিন পনিরের কিছু বিশেষ খাবার তৈরি করার সময়, ডাল ভাজা বা যে কোনও নন-ভেজ খাবারে সাধারণত লোকেরা তন্দুরি রুটি খেতে পছন্দ করে এবং তারপরে বাজার থেকে অর্ডার করে।
যদি প্রেসার কুকারের সাহায্যে বাড়িতে তন্দুরি রোটি তৈরি করা হয়, তবে আসুন জেনে নেওয়া যাক প্রেসার কুকারে তন্দুরি তৈরির নিনজা কৌশল-
গমের আটার মধ্যে এক চামচ লবণ মেশান। এবার একটি পাত্রে এক চামচ দই নিন, তাতে জল মিশিয়ে পাতলা করুন। এবার এক চামচ এই দই মেশানো জলে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এই জলের দ্রবণের সাহায্যে ময়দা মেখে নিন। বিশ্বাস করুন, এই কৌশলটি আপনার তন্দুরি রুটিকে ধাবার মতো নরম এবং সুস্বাদু করে তুলবে।
এটি ময়দায় সোডা যোগ না করেও করা যেতে পারে। ময়দা মাখান, প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। গ্যাসে কুকার বসিয়ে আঁচ কম রাখুন।
ততক্ষণে, রুটির জন্য বলগুলি নিন এবং সেগুলিকে মাঝারি আকারের, সামান্য মোটা বলগুলিতে গড়িয়ে নিন। প্রেসার কুকারের দেয়ালে দুই বা তিনটি রুটি একসাথে আটকে দিন।
এজন্য রুটির একপাশে জল লাগিয়ে ছড়িয়ে দিন। এবার প্রেসার কুকারের দেয়ালে একটা একটা করে রুটি গুলো সাবধানে আটকে দিন। মাঝারি আঁচে গ্যাস চালু করুন এবং প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিন। ঢাকনার বাঁশি সরাতে ভুলবেন না। এভাবে ৩ থেকে ৪ মিনিটের মধ্যে রুটি ফুলে উঠবে।
রুটি দেখতে এবং কালো দাগ তৈরি করতে কুকারের ঢাকনা খুলে গ্যাসের আঁচে রাখুন। চিমটার সাহায্যে সাবধানে রুটিগুলো তুলে ফেলুন।
No comments:
Post a Comment