আলাদা ধাঁচের মসুর ডাল
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৭ ফেব্রুয়ারী : ডাল খাবারের প্লেটে এমন একটি জিনিস যা ছাড়া পুরো খাবার কল্পনা করা যায় না। স্বাদের পাশাপাশি ডালও স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণেই প্রতিটি বাড়িতে প্রতিদিন ডাল তৈরি করা হয়। কিন্তু আপনি কি প্রতিদিন একই ধরনের ডাল খেতে বিরক্ত? আপনি কি মশলাদার কিছু খেতে চান? তাই বাইরে না তাকিয়ে ঘরেই তৈরি করুন মসুর ডাল। সব ধরনের পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ডালের স্বাদ পাঁচ তারা হোটেলের ডালের চেয়ে কম নয়।
মসুর ডাল রেসিপি:
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
মসুর ডাল- ১ বাটি
কাঁচা লংকা - ২টি
হলুদ - ১/২চা চামচ
তেজপাতা- ১টি
শুকনো লাল লংকা - ২টি
পাঁচ ফোড়ন - ১ চা চামচ
সবুজ ধনে - ১টেবিল চামচ
সর্ষের তেল- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি :
মসুর ডাল তৈরি করতে প্রথমে ডাল ধুয়ে জলে আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আধ ঘণ্টা পর কুকারে মসুর ডাল দিন, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লংকা ও ২ কাপ জল দিয়ে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন।
দুটি শিস দিয়ে ডাল হতে দিন। দুই শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে কুকারের প্রেসার ছেড়ে দিন।
প্রেসার ছেড়ে দিন এবং কুকারের ঢাকনা খুলে চামচের সাহায্যে কুকারের ভিতরে রান্না করা মসুর ডালগুলিকে ম্যাশ করুন।
এবার একটি প্যানে তেজপাতা, লাল লংকা এবং পাঁচ ফোড়ন মশলা দিয়ে মাঝারি আঁচে বাঘার তৈরি করুন। সবজির উপকরণগুলো ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে মসুর ডাল দিন।
ডাল দেওয়ার পর আধ কাপ জল দিন। আধ কাপ জলের পর স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং তারপর চামচের সাহায্যে প্যানে ডালটি নাড়তে থাকুন।
ডাল ফুটতে শুরু করলে বুঝবেন আপনার ডাল তৈরি।
সবুজ ধনে দিয়ে ডাল সাজিয়ে নিন। মসুর ডাল পরিবেশন করতে পারেন পরোটা, রুটি বা ভাতের সাথে।
No comments:
Post a Comment