রেফ্রিজারেটরে এই সবজি রাখা উচিৎ নয়
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ০২ জানুয়ারি :রেফ্রিজারেটরে খাবারের জিনিস রাখা সাধারণ ব্যাপার। রেফ্রিজারেটর এখন আমাদের জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ কারণ এটি খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণে অনেক সাহায্য করে। রাতের খাবার হোক বা দুপুরের খাবার, শাকসবজি তাজা রাখা বা জুস ঠান্ডা রাখা, প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে একটি রেফ্রিজারেটর দরকারী। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এতে কিছু জিনিস সংরক্ষণ করা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক প্রমাণিত হতে পারে? আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ ডিম্পল জাংরা প্রায়ই এই ধরনের তথ্য সম্পর্কে মানুষকে সতর্ক করে থাকেন।
ডক্টর ডিম্পল জানালেন এমন কিছু খাবারের কথা যা ফ্রিজে রাখলে বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক ফ্রিজে রাখার আগে কোন জিনিসগুলো আপনার ১০ বার ভাবা উচিৎ-
ফ্রিজে রসুন রাখবেন না:
ফ্রিজে রসুন রাখলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে, যা ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি কমায়। বিশেষজ্ঞ জাংরা বলেছেন যে রসুন সংরক্ষণ করার জন্য ফ্রিজ ব্যবহার করা উচিত নয় যা খাবারের স্বাদ বাড়ায়।
তালিকায় রয়েছে পেঁয়াজও:
এটি এমন একটি ফসল যা কম তাপমাত্রায়ও সংরক্ষণ করা যায়। ডাঃ জাংরা বলেছেন যে আপনি যখন এটি ফ্রিজে রাখেন, তখন এটি চিনিতে রূপান্তরিত হতে শুরু করে। বেশিরভাগ মানুষই সরাসরি ফ্রিজে রাখা পেঁয়াজ ব্যবহার করার ভুল করে থাকেন। এইভাবে অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া এর মধ্যে বিকাশ শুরু করে।
আদা ফ্রিজে রাখা
বলা হয়, ফ্রিজে রাখা আদা ব্যবহার করলে কিডনি ও লিভার ফেইলিউরের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তাই আদা সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হলে ফ্রিজে রাখতে ভুল করবেন না।
ভাত ফ্রিজে রাখা:
বেশিরভাগ ভারতীয় পরিবারে ভাত ছাড়া দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার সম্পূর্ণ হয় না। কিন্তু মানুষ অবশিষ্ট চাল ফ্রিজে রাখার বদ অভ্যাস গ্রহণ করেছে। ডাঃ জাংরার মতে, যদি আপনাকে সেগুলি সংরক্ষণ করতে হয় তবে এর সময়কাল ২৪ ঘন্টার বেশি বাড়াবেন না। বলা হয়, ভাত আবার গরম করার পর তা খেলে ফুড পয়জনিং হতে পারে। তবে ভাত তৈরির পরপরই খাওয়া ভালো।
ফ্রিজ ছাড়াই এই জিনিসগুলো সতেজ থাকতে পারে:
ঠিক আছে, এমন অনেক জিনিস রয়েছে যা ফ্রিজ ছাড়াও দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ থাকতে পারে। আপেল, কলা, আলু, বেরি এবং মধুও রয়েছে এই তালিকায়। অতএব, শুধুমাত্র বাধ্যতামূলকভাবে জিনিসগুলি ফ্রিজে রাখুন, অন্যথায় আপনাকে মারাত্মক ক্ষতির সম্মুখীন হতে হতে পারে।
No comments:
Post a Comment