জল ঝরিয়ে দই খান, উপকার পাবেন তাড়াতাড়ি
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ০৩ জানুয়ারি : গত কয়েক বছরে, শুকনো দই যার জল সম্পূর্ণরূপে মুছে গেছে তাও ঝুলন্ত দই নামে পরিচিত। দইকে প্রোটিনের সেরা উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
দইকে প্রোটিনের সেরা উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু এটা কি আমাদের খাদ্যতালিকায় আরও বেশি করে অন্তর্ভুক্ত করা উচিৎ? ঋতু যাই হোক না কেন, প্রতিটি মানুষের জন্য একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ খাদ্য অপরিহার্য।
মূল বিষয় হল প্রতিটি খাদ্য আইটেমের পুষ্টি উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করা। গত কয়েক বছরে, ঝুলন্ত দই নামে পরিচিত ছাঁকানো দই মানুষের মধ্যে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। হায়দ্রাবাদের যশোদা হাসপাতালের সিনিয়র কনসালটেন্ট চিকিৎসক ডাঃ দিলীপ গুডের মতে, এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ উৎস হিসাবে মানুষের মধ্যে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে৷ যদি আপনার লক্ষ্য প্রোটিনের ব্যবহার বাড়ানো হয়, তাহলে দই আপনার খাদ্যের একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সংযোজন৷ এটি উপাদানে পূর্ণ।
এটি তৈরি করতে, নিয়মিত ভারতীয় দই থেকে সমস্ত ছাই সরানো হয়। প্রোটিন ছাড়াও, এটি ক্যালসিয়াম এবং প্রি/প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ। এই উপাদানগুলি এটিকে ওজন কমানোর ডায়েটের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে। এটি কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি কমাতে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতেও পরিচিত।
স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক দানিশ আব্বাসির মতে, দইয়ে রয়েছে বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইড যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
উপরন্তু, দইয়ের প্রোবায়োটিকগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রার উন্নতির সাথে যুক্ত। ডাঃ গুদে বলেন যে প্রতিদিন ঝুলন্ত দই খেলে সামগ্রিক ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়। স্ট্রেনিং প্রক্রিয়ার সময় ল্যাকটোজের পরিমাণও হ্রাস পায়, এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। রেফ্রিজারেটরে রাখলে নিয়মিত দইয়ের বিপরীতে এটি 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার পাশাপাশি টিস্যু, হরমোন এবং এনজাইম মেরামতের জন্য দই খুবই উপকারী। আর প্রোটিন শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
No comments:
Post a Comment