ভেগান নাকি গরুর দুধ, কোনটি উপকারী?

 

ভেগান নাকি গরুর দুধ, কোনটি উপকারী?

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ০১ ডিসেম্বর : আমাদের সার্বিক উন্নয়নের জন্য দুধ খুবই গুরুত্বপূর্ণ।  প্রকৃতপক্ষে, দুধে ভিটামিন এবং খনিজ সহ অনেক পুষ্টি পাওয়া যায়।  এ কারণে একে সম্পূর্ণ খাদ্যও বলা হয়।  দুধ ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস হওয়ায় হাড় মজবুত করে।  কেউ দুধ পান করতে পছন্দ করেন আবার কেউ নয়।

 একই সময়ে, বেশিরভাগ লোকেরা আজকাল নিরামিষাশী ডায়েট অনুসরণ করছে, যার কারণে তারা তাদের ডায়েটে ভেগান দুধ অন্তর্ভুক্ত করছে।  কিন্তু আপনি কি জানেন গরুর দুধ এবং এই ভেগান দুধের মধ্যে পার্থক্য কী?  কোনটি উপকারী? চলুন জেনে নেই-

এই দুধের মধ্যে পার্থক্য :

 আমান জৈন, দুধ উৎপাদনকারী সংস্থা দুধওয়ালের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও বলেছেন যে গরু থেকে প্রাপ্ত দুধে ৯০ শতাংশ জল থাকে।  এতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং প্রোটিনও পাওয়া যায়।  এতে ৯০ শতাংশ জল রয়েছে, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে।  এতে কম চর্বি থাকে, যার কারণে এটি হজম করা খুব সহজ।

আমান জৈন বলেছেন যে উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধকে ভেগান দুধও বলা হয়।  এটি পশুদের থেকে প্রাপ্ত দুধ থেকে ভিন্ন।  এটি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত খাদ্য আইটেম থেকে তৈরি করা হয়।  এতে অল্প পরিমাণে চর্বিও পাওয়া যায়।  আমান জৈন বলেন, আজকাল গরুর দুধেও ভেজাল দেওয়া হচ্ছে এবং এর বিশুদ্ধতার সঙ্গে আপস করা হচ্ছে।  এই ভেজালের প্রভাব আমাদের স্বাস্থ্যের ওপরও দৃশ্যমান।

 সুপরিচিত পুষ্টিবিদ অম্বিকা দত্ত বলেছেন  সয়া বা বাদাম দুধ ল্যাকটোজ মুক্ত।  এতে সংক্রমণের ঝুঁকি কমে। গরুর দুধ বা নিরামিষাশী দুধ পান করবেন কিনা তাও আপনার খাদ্যের পছন্দের উপর নির্ভর করে।

 দুধ উপকারী:

 পুষ্টিবিদ অম্বিকা দত্ত বলেন, পুষ্টির ভিত্তিতে দুধ এবং গরুর দুধের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে।  অতএব, এই দুধগুলির মধ্যে কোনটি ভাল তা বলা বেশ কঠিন।  যেমনটি আমরা আগেই বলেছি যে গরুর দুধে ভেগান দুধের চেয়ে বেশি পুষ্টি রয়েছে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ সবসময় স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।  তবে দুধের সমস্যা থাকলে ভেগান মিল্ক উপকারী।