সেদ্ধ আলু কী ফ্রিজে রাখা ভাল?
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২৭ নভেম্বর : বাড়ির রান্নাঘরে আলু থাকবেই। স্ন্যাকস থেকে শুরু করে সবজি সব কিছুতেই আলু ব্যবহার করা হয়। এই সব জিনিস ছাড়াও আলু সেদ্ধ করেও তৈরি করা হয় পরোটা। জানেন কী স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, সেদ্ধ আলু ফ্রিজে রাখলে এতে পাওয়া স্টার্চ চিনিতে পরিণত হয়?
অনেকেই আছেন যারা প্রথমে আলু সেদ্ধ করে ফ্রিজে রেখে পরের দিন ব্যবহার করেন। কিন্তু এই কাজ করে আলু আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। একই সময়ে, যদি এই আলু পরে ভাজা হয়, তবে এই আলু অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
কাঁচা আলু :
তবে ফ্রিজে রাখার এই নিয়ম শুধু সিদ্ধ আলুতেই প্রযোজ্য নয়, কাঁচা আলুও রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিৎ নয়। এটা করলে আলু নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আলু ফ্রিজে রাখার পর এতে উপস্থিত চিনি আলুতে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যাসপারাজিনের সঙ্গে মিলিত হয়ে অ্যাক্রিলামাইড রাসায়নিক তৈরি করে। এই রাসায়নিক কাগজ এবং প্লাস্টিক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। অতএব, আপনারও যদি ফ্রিজে আলু রাখার অভ্যাস থাকে, তাহলে তা করবেন না।
কীভাবে আলু সংরক্ষণ করতে হবে :
আলু সংরক্ষণ করার একটি উপায় আছে। আপনি যদি আলুকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান তবে তাদের সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করুন। এগুলিকে অন্যটির উপরে রাখবেন না। এতে নিচে রাখা আলু নষ্ট হয়ে যায়। বিশেষজ্ঞদের মতে, অন্তত ৫০ ফারেনহাইট অর্থাৎ ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আলু সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভালো বলে মনে করা হয়।
No comments:
Post a Comment