উৎসবের সময় এই তেল করতে পারেন ব্যবহার

 

উৎসবের সময় এই তেল করতে পারেন ব্যবহার 

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২৯ অক্টোবর : শুরু হয়েছে উৎসবের মরসুম।  এটা স্পষ্ট যে খাবার ছাড়া উৎসব অসম্পূর্ণ মনে হয়।  উৎসবের মরসুমে বাড়িতে তৈরি হয় নানা ধরনের খাবার।  তবে জেনে রাখা দরকার কোন তেল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নাকি?  উৎসবের মরসুমে, বেশিরভাগ লোকেরা বাড়িতে খাবার তৈরি করে।  এমন পরিস্থিতিতে রুচির পাশাপাশি স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া জরুরি।

  মুম্বাইয়ের ক্রিটিকেয়ার হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ যোগিতা গোরাদিয়া বলেছেন এই মরসুমে কোন রান্নার তেল বাড়িতে থেকে দূরে রাখা উচিৎ? পুষ্টিবিদ যোগিতা গোরোদিয়া বলেন, রান্না করার সময় আমরা যে জিনিসটার দিকে খুব একটা মনোযোগ দেই না তা হল রান্নার তেল।  এমন অনেক রান্নার তেল আছে যা সরাসরি আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে, আসুন জেনে নেই বিস্তারিত-

 পাম তেল:

 পুষ্টিবিদ যোগিতা গোরাদিয়া বলেন, পাম তেলে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।  স্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার এলডিএল অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।  এ কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়।  প্রচুর পরিমাণে পাম তেল ব্যবহারের কারণে স্থূলতা বৃদ্ধির সম্ভাবনাও রয়েছে।

 ক্যানোলা তেল:

ক্যানোলা তেলে ওমেগা ৩ এবং ওমেগা -৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।  ক্যানোলা তেলের অত্যধিক ব্যবহার প্রদাহের সাথে স্থূলতা, হৃদরোগ এবং আলঝেইমারের কারণ হতে পারে।

 ভূট্টার তেল:

 অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মতো, ওমেগা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিড ভুট্টার তেলেও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।  ভুট্টার তেল অতিরিক্ত ব্যবহারে প্রদাহ হতে পারে।  তাই উৎসবের মরসুমে সতর্কতার সঙ্গে ভুট্টার তেল ব্যবহার করুন।

 সয়াবিন তেল:

 অবশ্য সয়াবিন তেলকে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হলেও এই তেল খেলে কিছু মানুষের অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে।  একই সময়ে, আপনি যদি কোনও রোগের ওষুধ গ্রহণ করেন তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরেই এই তেলটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন।

 তাই এই উৎসবের মরসুমে স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যেরও যত্ন নেওয়া উচিৎ।  তবে এই রান্নার তেলগুলি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন।