এই খাবার ফ্রিজে রেখে খাওয়া উচিৎ নয়

 এই খাবার ফ্রিজে রেখে খাওয়া উচিৎ নয়

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২৪ সেপ্টেম্বর : গরম খাবারের স্বাদই আলাদা। তবে আজকের পরিবর্তিত জীবনধারা এবং ব্যস্ততার কারণে ক্যাটারিং পদ্ধতিতে পরিবর্তন এসেছে।  প্রায়শই অনেকে তাড়াহুড়ো করে টিনজাত খাবার খেয়ে ফেলে বা কখনও কখনও ফ্রিজে খাবার জমা করে পরে তা গরম করে খেয়ে ফেলে, কিন্তু এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে।  ফ্রিজে রাখা খাবার বারবার গরম করলে শুধু এর পুষ্টি নষ্ট হয় না, অনেক স্বাস্থ্য সমস্যাও হতে পারে।  এমনকি এটি ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

 সুস্থ থাকার জন্য ব্যালেন্স রুটিন এবং ভালো খাবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ।  তবে অনেক সময় আমরা ছোটখাটো বিষয়ে মনোযোগ দেই না যা পরবর্তীতে বড় রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।  ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করা এবং তা গরম করার পর খাওয়া স্বাস্থ্য সম্পর্কিত একটি বদ অভ্যাস।  তাহলে জেনে নেওয়া যাক কোন খাবারগুলো ফ্রিজে রাখার পর এবং গরম করার পর খেলে তা ক্যান্সারসহ অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়ায়-

 আমিষ:

  যদি নন-ভেজ খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন এবং তা গরম করার পর খান, তাহলে ফুড পয়জনিং ছাড়াও অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে, যার কারণে পরিস্থিতি খুব গুরুতর হতে পারে।

 ভাত:

 সবার প্রিয় খাবারের এটি, বেশিরভাগ লোকই রাতে ভাত ফ্রিজে রেখে সকালে গরম করে খেয়ে থাকেন।  এমনকি আজকাল বাসি চাল দিয়ে তৈরি অনেক রেসিপিও অনলাইনে পাওয়া যায়।  প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ভাত আবার গরম করে খাওয়া হলে তা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

ডিম:

 অমলেট থেকে শুরু করে সেদ্ধ করা ঝোল বানান পর্যন্ত ডিম নানাভাবে খাওয়া হয় এবং এতে প্রচুর পুষ্টিগুণও রয়েছে।  ডিম বানানোর পরপরই খাওয়া ভালো।  ফ্রিজে রাখার পর তা গরম করে খাওয়া উচিৎ নয়, তা না হলে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।

 সবুজ শাক - সবজি:

 পুষ্টিগুণে ভরপুর সবুজ শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য আশীর্বাদের চেয়ে কম নয়।  সবুজ শাকসবজিতে নাইট্রেট পাওয়া যায় এবং বারবার গরম করা হলে তা কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি ছেড়ে দেয়, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়।