লেবুর ব্যবহার এড়িয়ে চলা উচিৎ এ ক্ষেত্রে

 

 লেবুর ব্যবহার এড়িয়ে চলা উচিৎ এ ক্ষেত্রে 

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২৪ সেপ্টেম্বর : প্রতিদিন একটি আপেল ডাক্তারকে দূরে রাখে।  তবে লেবুর ক্ষেত্রেও কি একই কথা বলা যায়?  লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এবং প্রতিদিন খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হবে।  একটি গবেষণা অনুযায়ী, প্রতিদিন লেবু খেয়েছেন এমন কিছু লোকের ওপর গবেষণা করা হয়েছে।  এই গবেষণায় সবচেয়ে আশ্চর্যজনক বিষয় প্রকাশ করা হয়েছে যে তাদের গড় আয়ু ছিল তাদের তুলনায় প্রায় ৩ সপ্তাহ বেশি যারা লেবু খাননি।  লেবু একটি টক ফল।  যেকোনও খাবারের স্বাদ বাড়াতে লেবু ব্যবহার করা হয়।  তবে কিছু জিনিসের সাথে লেবুর মিশ্রণ এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।

 দুধ বা দুগ্ধজাত খাবারের সাথে লেবু খাওয়া এড়িয়ে চলুন:

 যখনই আমরা বাড়িতে পনির তৈরি করি, আমরা প্রায়ই ফুটন্ত দুধে লেবুর রস ছেঁকে নিয়ে তারপর এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পনির বের করি।  লেবুতে উপস্থিত অ্যাসিড দুগ্ধজাত প্রোটিনের স্তরে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।  যার কারণে এই পিণ্ড তৈরি হয়।  উপরন্তু, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং লেবু খাওয়া শরীরে অ্যাসিডিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং অম্বল হতে পারে। 

রেড ওয়াইন:

 অনেক ককটেল এবং বিয়ারের সাথে লেবু ব্যবহার করা হয়।  তবে লেবু এবং রেড ওয়াইন কখনই একসঙ্গে পান করা উচিৎ নয়।  লেবুর অম্লতা রেড ওয়াইনে উপস্থিত ট্যানিনকে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে ওয়াইন স্বাদ তিক্ত হয়।  অতএব, রেড ওয়াইন থেকে তৈরি সস বা মেরিনেডগুলিতে লেবু ব্যবহার করবেন না।  খাবারের সাথে ওয়াইন উপভোগ করতে চান তবে সাদা ওয়াইন পান করুন।

 মশলাদার খাবারের সাথে লেবু ব্যবহার:

 লেবু হল ভারতীয় রান্নাঘরের প্রাণ।  লেবু প্রকৃতিতে অম্লীয়।  তাই মশলাদার খাবারের সঙ্গে এটি ব্যবহার করলে শরীরের তাপ বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে হজমের সমস্যাও হতে পারে।  মশলাদার খাবারে লেবুর ব্যবহার স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

 গরম খাবারে লেবু ব্যবহার :

 লেবু খাওয়ার সবচেয়ে বড় উপকারিতা হল এতে পাওয়া ভিটামিন সি।  ভিটামিন সি খুব তাপ সংবেদনশীল এবং তাপ দ্বারা সহজেই ধ্বংস হতে পারে।  অতএব, গরম খাবারে লেবুর রস যোগ করা এড়িয়ে চলুন।  

পেঁপে:

  লেবুর সাথে মিলিত হলে সব ফল ভাল কাজ করে না।  পেঁপে এমন একটি ফল যা কমলা, জাম্বুরা বা লেবুর মতো সাইট্রাস ফলের সাথে মেশলে উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করে।  কারণ পেঁপেতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা লেবুর মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য উৎসের সাথে মিলিত হলে অ্যাসিড রিফ্লাক্স, বুকজ্বালা এবং পেট জ্বালা হতে পারে।