ঝাল লাগার পর জল পান করলে এই কারণে তা নিয়ন্ত্রণে আসে না
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২২ আগস্ট : যখনই আমরা যে কোনও মশলাদার খাবার খাই, প্রথমেই আমাদের জলের কথা মনে পড়ে এবং আমরা অবিরাম জল পান করতে থাকি সেসময়, যা করা ভুল। এটি করার ফলে, তীক্ষ্ণতা কমবে বলে মনে হয় না, কিন্তু এটি বৃদ্ধি পেতে থাকে।
অনেক সময় প্রচুর ঝাল খাওয়ার পর জল পান করলে মুখ জ্বলতে থাকে। কিন্তু, জানেন কী জল পান করলে কেন এমনটা হয়? চলুন জেনে নেই-
লঙ্কার মধ্যে ক্যাপসাইসিন নামক একটি উপাদান রয়েছে যার কারণে মুখে জ্বালা হয়। এমতাবস্থায় যখন জল পান করা হয় তখন তাতে জলের কোনো প্রভাব পড়ে না এবং এর প্রভাব জলের চেয়ে কম নয়। শুধু তাই নয়, এর নন-পোলার রেণুগুলো জলে ভেসে যাওয়ার কারণে সারা মুখে ও গলায় ছড়িয়ে পড়ে।
এ কারণে ঝাল কমার পরিবর্তে বেড়ে যায়। আর এমন অবস্থায় কখনই তীব্র অনুভব করার সাথে সাথে জল পান করা উচিৎ নয়। এটি মুখের মধ্যে থাকাকালীন জ্বালাপোড়ায় কিছুটা আরাম দেয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, তীক্ষ্ণতা এড়াতে নন-পোলার অণুগুলির প্রয়োজন এবং শুধুমাত্র তারাই তীক্ষ্ণতা কমাতে পারে। এই পরিস্থিতিতে দুগ্ধজাত পণ্য একটি খুব কার্যকর সমাধান।
যদি তীক্ষ্ণ বোধ করেন তবে জল পান করার পরিবর্তে কিছু দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া উচিৎ।
No comments:
Post a Comment