বেগুনের সুস্বাদু পকোড়া
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ০৭ অগাস্ট : যারা খাবার এবং রান্নার শৌখিন তারা প্রায়শই বাড়িতে কোনও না কোনও নতুন খাবার তৈরি করেই থাকেন। অন্যদিকে, যখন আবহাওয়া বৃষ্টি হয়, তখন সন্ধ্যায় খালি চা পান করতে ভালো লাগে না। লোকেরা বাড়িতে এক বা অন্য স্ন্যাকস তৈরি করে। আজ চলুন জেনে নেই বেগুনের পকোড়ার রেসিপি-
সবুজ সসের সাথে বেগুনের পকোড়ার খুব সুস্বাদু লাগে। আপনি পরিবারের সাথে চায়ের সংমিশ্রণে সন্ধ্যা বেলা এটি উপভোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
বেগুন ৫ থেকে ৬ টুকরো পরিষ্কারভাবে ধুয়ে নিতে হবে
বেসন
লবণ
হলুদ,
গরম মসলা
লাল লংকা
জিরে এবং ধনে গুঁড়ো
পদ্ধতি:
বেগুন ভাজা তৈরি করতে, প্রথমে একটি প্যানে ৩ কাপ বেসন নিন। তারপর এতে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
বেসন একটি ঘন পেস্ট তৈরি করার পরে, স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। তারপর কিছু হলুদ ও গরম মসলা দিন।
এবার সমস্ত বেগুন জল দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর একে একে লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। এর পর বেসন পেস্টে কাটা লাল লঙ্কা, জিরে এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন। চাইলে কিছু আদা কুচিও দিন।
এবার পকোড়া ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর প্রতিটি বেগুনের টুকরো বেসন দিয়ে মুড়ে কম আঁচে ভাল করে ভাজুন।এটি হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর এটি একটি প্লেটে নিন।এখন সবুজ ধনে চাটনির সাথে বেগুন পকোড়া উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment