কিনোয়া কেন খাওয়া ভাল?

 

 

কিনোয়া কেন খাওয়া ভাল?

ব্রেকিং বাংলা ন্যাশনাল ডেস্ক, ০৮ অগাস্ট : কিনোয়া একটি বিস্ময়কর ফসল যা সুপার ক্রোকোডাইল গ্রেইন নামেও পরিচিত।  এটি চাষ করে কৃষকরা কম সময়ে ও খরচে প্রচুর অর্থ অর্জন করতে পারে।  তবে এটি চাষ করতে হলে কিছু বিষয়ে বিশেষ নজর দিতে হবে।  আসলে, কিনোয়া চাষ গম, ছোলা, ধান এবং সর্ষের মতো নয়।  এ জন্য কৃষকদের আলাদাভাবে তাদের ক্ষেত প্রস্তুত করতে হবে।  আন্তর্জাতিক বাজারে এর চাহিদা সবচেয়ে বেশি।  সবুজ, লাল ও বেগুনি গাছের এই ফসল কৃষকদের কাছে অমৃতের চেয়ে কম নয়।  আসুন জেনে নেই কীভাবে এটি চাষ করা হয়-

 প্রথমে জেনে নিন কিনোয়া কী :

 প্রকৃতপক্ষে, কুইনো একটি ফসল যা কয়েক দশক ধরে আমেরিকান আন্দিজের পাহাড়ে হয়ে আসছে।  এটিকে বথুয়া বংশের উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন।  তবে এটি বাথুসার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।  যেখানে একদিকে বথুয়ার পাতা ব্যবহার করা হয়।  যেখানে ধান ও গমের বীজের মতোই এর বীজ ব্যবহার করা হয়।  একে কোডেড গ্রেইনও বলা হয়।  এর ভেতরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ভিটামিন এবং মিনারেল পাওয়া যায়।

এটা কীভাবে চাষ করা হয়:

 এখন পর্যন্ত এটি শুধুমাত্র মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পাহাড়ে চাষ করা হত।  তবে ধীরে ধীরে অন্যান্য দেশেও এর চাষ হচ্ছে।  এমনকি এদেশে কৃষকরা এখন এর দিকে ঝুঁকছেন।  কারণ বাজারে এর চাহিদা অনেক বেশি।  এর পুষ্টিগুণ থাকায় চিকিৎসকরাও এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন।  চাষের জন্য, কৃষকদের ১৮ থেকে ২৪ ডিগ্রি তাপমাত্রা প্রয়োজন।  এর পাশাপাশি এর চাষের জন্য আলগা মাটির প্রয়োজন হয়।