কারি পাতা সতেজ রাখার টিপস
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৬ অগাস্ট : দক্ষিণ ভারতীয় খাবারে কারি পাতা না থাকলে স্বাদ আসে না। শুধু স্বাদ নয়, কারি পাতা খাবারেও সুগন্ধি হিসেবে কাজ করে। যদিও এখন অনেক খাবারেই এর ব্যবহার হচ্ছে। তবে কারি পাতার রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। চুলের সৌন্দর্যের পাশাপাশি এটি ত্বকের জন্যও অনেক উপকারী। তবে প্রায়শই দেখা যায় যে কারি পাতা তোলার কয়েক দিন পরেই শুকিয়ে যেতে শুরু করে। এমন অবস্থায় কারি পাতা বেশিক্ষণ সতেজ থাকে না। অনেক সময় আমরা ফ্রিজেও রাখি কিন্তু ২-৪ দিন পর কালো হয়ে শুকিয়ে যায়। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে কারি পাতাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখার উপায়-
প্লাস্টিক বা কাঁচের পাত্র:
রান্নাঘরে যদি কারি পাতার ব্যবহার বেশি হয়, তাহলে এটি তাজা রাখতে, একটি প্লাস্টিক বা কাঁচের পাত্র ব্যবহার করা উচিৎ। এটি তাদের অনেক দিন সতেজ রাখবে। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট বা কালো হয়ে যাবে না।
পাতা আলাদা রাখা :
কারি পাতাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখতে প্রথমে ডালপালা ছিঁড়ে আলাদা করে নিন। এটি তাজা রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আসলে ডাঁটার সাথে পাতা রাখলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এভাবে কারিপাতা তাজা রাখা যাবে।
রোদে শুকনো:
কারি পাতা রোদে শুকিয়ে দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে পারেন। আগে পাতা আলাদা করে তারপর একটি কাপড়ে কারি পাতা রেখে রোদে শুকিয়ে নিন। তিন থেকে চার দিন শুকনোর পর এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
No comments:
Post a Comment