উপোসে খান আলুর তরকারি
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ০৭ জুলাই : উপোসে খাওয়া সবজিটি কম সুস্বাদু বলে মনে করা হয় কারণ এতে মশলা কম থাকে, কিন্তু আজ আমরা পেঁয়াজ ও রসুন ছাড়া আলু সবজির রেসিপি জেনে নেব, যা খেতে খুবই সুস্বাদু। চলুন জেনে নেই রেসিপি-
উপকরণ :
চারটি আলু কাটা, দুথেকে তিন চামচ নারকেলের গুঁড়ো , ৮ থেকে ১০টি কাজু, এক কাপ চিনাবাদামের গুঁড়ো, দুটি শুকনো লাল লঙ্কা, এক কাপ তাজা দই, এক টুকরো আদা, রক সল্ট এক চামচ, দুটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ লঙ্কা ।
রেসিপি :
ভেজিটেবল গ্রেভি তৈরি করতে প্রথমে মিক্সার জারে নারকেল গুঁড়ো, ৮ থেকে ১০টি কাজু আর এক কাপ চিনাবাদামের গুঁড়ো মিশিয়ে মিক্সিতে পিষে নিন। এবার এর পর এই পেস্টে স্বাদ অনুযায়ী শিলা লবণ দিন। শুকনো লাল লংকা, এক কাপ দই, কাঁচা লংকা, এক টুকরো আদা যোগ করুন এবং জলের সাথে মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ভেজিটেবল গ্রেভি তৈরি।
এবার সবজি তৈরি করতে একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ দেশি ঘি দিন। এতে এক চামচ জিরে দিন এবং কাটা আলু দিন। এতে আলুগুলো ভালো করে ভেজে নিন। আলু লাল হয়ে গেলে তাতে তৈরি গ্রেভি দিন। এতে সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ হতে দিন। সুস্বাদু আলুর তরকারি প্রস্তুত, ধনে পাতা দিয়ে সাজাতে পারেন।
No comments:
Post a Comment