ফ্রিজে মাখা আটা কী রাখা ভাল!

 

ফ্রিজে মাখা আটা কী রাখা ভাল! 

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২৪ জুলাই : বর্ষা মৌসুমে অতিরিক্ত বৃষ্টির কারণে সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে সবচেয়ে বেশি।  তাই বর্ষায় স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া খুবই জরুরি।  এই ঋতু পরিবর্তনের কারণে শরীরের বিপাক প্রক্রিয়াও ধীর হয়ে যায়।  এই কারণেই আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও দুর্বল হয়ে পড়ে, যার কারণে রোগ হওয়ার আশঙ্কা থাকে।

 বর্ষায় এমন অনেক জিনিস রয়েছে, যা এড়িয়ে চলা উচিৎ।  শুধু তাই নয়, এই মৌসুমে আটা মেখে ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করা উচিৎ নয়। এর ফলে আমাদের স্বাস্থ্য নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে।  আসুন জেনে নেই কেন ফ্রিজে রাখা আটা ব্যবহার করা উচিৎ নয়-

 আর্দ্রতার কারণে নষ্ট হয়ে যায়:

 কখনও কখনও আমরা একবার আটা মাখা কয়েক দিন ব্যবহার করি।  বর্ষাকালে মাখানো ময়দায় ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর সম্ভাবনা বেশি থাকে।  এরকম কিছু ব্যাকটেরিয়া আছে।  এ কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা বেশি।  এছাড়া অ্যাসিডিটি ও কোষ্ঠকাঠিন্যের অভিযোগও রয়েছে।

 কম তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া:

 গবেষণা অনুসারে, কম তাপমাত্রায় সর্বাধিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।  বর্ষাকালে লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজিন নামের ব্যাকটেরিয়া মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে।  ফ্রিজের কম তাপমাত্রায়ও এটি সহজেই বাড়তে পারে।  এটা জরুরী যে কোন কিছু ফ্রিজে রাখার আগে তা পরিষ্কার করে নিন।

কীভাবে মাখা আটা রাখতে হবে:

 স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্ষাকালে শুধুমাত্র তাজা আটা ব্যবহার করতে হবে।  অন্যদিকে, যদি আটা মেখে ফ্রিজে রাখতে চান তবে এটি মাখার সময় খুব বেশি জল যোগ করবেন না।  এ কারণে আটা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।  ফ্রিজে ময়দা সংরক্ষণ করতে একটি পাত্র বা জিপ লক ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল।