সুস্বাদু ভুট্টার উপমা
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ১৮ জুলাই : আমরা সবাই সুজির উপমা খেয়েছি। আজ চলুন জেনে নেই ভুট্টার উপমার রেসিপি, এটি যা খেতে খুবই সুস্বাদু-
উপকরণ :
ভুট্টার উপমা বানাতে লাগবে এক কাপ সুইট কর্ন, দুটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, এক চা চামচ তেল, জিরে, কারিপাতা, এক চিমটি হিং, সর্ষে বাটা, লবণ স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, চিনাবাদাম, সদ্য কাটা ধনে পাতা, নারকেল কোরানো।
পদ্ধতি :
উপমা তৈরি করতে, এক কাপ ভুট্টায় জল জল দিয়ে মোটা করে পিষে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরে, হিং ও সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে। এবার কাটা লংকা, কুঁচি করা আদা, কারি পাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে হলুদ, লবণ ও মোটা ভুট্টা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।এবার অন্য দিকে একটি প্যানে চিনাবাদাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে এর খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে পিষে নিতে হবে।
এবার ভুট্টার সাথে চিনাবাদাম, কোরানো নারকেল আর লেবুর রস দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ হতে দিতে হবে।এবার এতে কাটা ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিলেই ভুট্টার উপমা তৈরি। এখন চিনাবাদাম, ভুট্টা এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
No comments:
Post a Comment