ঝটপট বানিয়ে নিন জিলিপি
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ১০ জুলাই : রথের মেলায় জিলিপি খাওয়া দারুন মজার। বাইরের দোকানে এবার না খেয়ে যখন মন চাইবে বাড়ীতেই বানিয়ে নিতে পারবেন। চলুন জেনে নেই জিলিপি বানানোর পদ্ধতি-
উপকরণ :
প্রায় এক কাপ ময়দা, দু কাপ চিনি (চিনির সিরা তৈরির জন্য), এক কাপ জল , এক প্যাকেট ইনো (জিলিপি দ্রুত তৈরি করতে)।
পদ্ধতি :
প্রথমে একটি প্যানে জলের চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে রেখে চিনির সিরা তৈরি করুন। চিনির সিরা তৈরি হওয়ার সময়, জিলিপির ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এর মধ্যে সিরা নাড়তে থাকুন। চিনির সিরা হওয়ার পরে, নামিয়ে ফেলুন।
ব্যাটার তৈরি করতে একটি গভীর পাত্র নিন এবং ময়দার সাথে ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে দ্রবণে যেন কোনো গলদ না থাকে। এবার নাড়ার সময় ইনো যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ার সময় একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
জিলিপির প্যাঁচ বানানোর জন্য ভাঙা সসের বোতল ব্যবহার করার পাশাপাশি শঙ্কু বা কাপড়ও ব্যবহার করতে পারেন। জিলিপি গুলো গরম তেলে ভেজে চিনির সিরায় কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখুন। গরম জিলিপি প্রস্তুত। চাইলে পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment