মাশরুম দিয়ে তৈরী হচ্ছে নানা রকমের খাবারের জিনিস
ব্রেকিং বাংলা ন্যাশনাল ডেস্ক, ০৮ জুন : বিহারে কৃষকদের মাশরুম চাষে উৎসাহিত করা হচ্ছে। এখানে সরকার মাশরুম চাষে কৃষকদের ৫০ শতাংশ পর্যন্ত ভর্তুকি দিয়ে থাকে। মাশরুমের নাম শুনলেই সবার আগে যে কথাটি আসে তা হলো সুস্বাদু সবজিটির স্বাদ। আমরা মনে করি যে শুধুমাত্র মাশরুম থেকে সুস্বাদু সবজি তৈরি করা হয়, তবে এটি এমন নয়। এখন মাশরুম থেকে জিলেপি, বিস্কুট, লাড্ডু পেড়া, বরফি, ঠেকুয়া, গুজিয়াসহ অনেক ধরনের মিষ্টি তৈরি হচ্ছে, যার চাহিদা বাজারে বেশি।
বিহারে সবচেয়ে বেশি মাশরুম চাষ হয়। ২০২১-২২ সালে বিহারের কৃষকরা ২৮ হাজার টন মাশরুম উৎপাদন করেছিলেন। বিশেষ করে উত্তর বিহারে কৃষকরা সর্বাধিক মাশরুম চাষ করে। এখানে কৃষকদের মাশরুম চাষের প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। যদি মাশরুম থেকে তৈরি লাড্ডু খান তবে এর স্বাদ কখনই ভুলতে পারবেন না।
বিহারের কৃষকরা মাশরুম থেকে শুধু মিষ্টিই নয়, নোনতা খাবারও তৈরি করছে, যার চাহিদা বাজারে বেশি। বিহারের নাম শুনলেই সবার আগে ভেসে ওঠে ঠেকুয়া নামটি। একটি বিশ্বাস আছে যে ঠেকুয়া গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু এখন মাশরুম থেকেও তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু ঠেকুয়া।
No comments:
Post a Comment