জলখাবার করুন কলার ক্ষীরের সাথে

 

জলখাবার করুন কলার ক্ষীরের সাথে

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ০৬ জুন : কলা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল যা কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এ, সি এবং বি-৬, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো বৈশিষ্ট্যের খনি।  আমরা কলা খেতে পছন্দ করি আর তা নানা ভাবে খেয়ে থাকি। আজ চলুন জেনে নেই কলার ক্ষীর তৈরীর রেসিপি-

  কলা খেলে হজম সংক্রান্ত সমস্যা এড়ান যায়।  কলা একটি সুপারফুড, তাই এটি খাওয়া শরীরে তাত্ক্ষণিক শক্তি দেয়।  তাই সকালের জলখাবার এই সুস্বাদু কলার ক্ষীর বানিয়ে খেতে পারেন।

  উপকরণ:

 ১ থেকে ২টি পাকা কলা

 কাটা কলা

 ৩কাপ দুধ

 ২টো জাফরান

 স্বাদ অনুযায়ী গুড়

 ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো 

৮-১০ দানা কিশমিশ

 সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম এবং কাজু

  রেসিপি:

 কলার ক্ষীর তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যান নিন। তারপর এতে দুধ দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন। এর পর পাকা কলাগুলো ভালো করে চটকে নিন। তারপর দুধে সব কাটা ট্রাই ফল ও কিশমিশ যোগ করুন।

 এর পরে, প্রায় এক মিনিট নাড়তে গিয়ে এটি ফুটিয়ে নিন। তারপর দুধে জাফরান, এলাচ গুঁড়ো ও গুড় দিয়ে মেশান। এর পর একটি পাত্রে ম্যাশ করা কলা দিন।

 তারপর এতে ফুটনো দুধ মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন সুস্বাদু কলার ক্ষীর প্রস্তুত। তারপর কলা, পেস্তা, কাজু, বাদাম এবং জাফরানের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।