বিষণ্ণতার শিকার করে তুলতে পারে এই খাবার
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ০৯ জুন : সিঙ্গারা বা পকোড়া বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে ভালো লাগে। এই শখ স্বাস্থ্যের উপর ভারী হতে পারে এর কারণে শুধু স্থূলতা এবং অন্যান্য সমস্যাই নয়, মানসিক স্বাস্থ্যেরও অবনতি হতে পারে। গবেষকরা মনে করেন আলু, সিঙ্গারা বা পাকোড়া থেকে তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো ডিপ ফ্রাই জিনিস খেলে স্ট্রেস-ডিপ্রেশনের ঝুঁকি বাড়তে পারে। অনেক গবেষণায়, ভাজা জিনিসগুলি গুরুতর মানসিক অবস্থার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
ভুল করেও ভাজা জিনিস খাবেন না:
ভাজা জিনিস যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলুন। এক দশকেরও বেশি সময় ধরে প্রায় দেড় লাখ মানুষের তথ্য সংগ্রহ করা পিএনএএস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ভাজা জিনিস খেলে উদ্বেগের মতো সমস্যার ঝুঁকি ১২ শতাংশ এবং বিষণ্নতার ঝুঁকি ৭ শতাংশ পাওয়া গেছে।
ভাজা জিনিস খারাপ কেন?
গবেষণায় দেখা গেছে, ভাজা জিনিসে অ্যাক্রিলামাইড রাসায়নিক পাওয়া যায়। এটা মানসিক স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। উচ্চ তাপমাত্রায় কিছু রান্না করা হলে একটি রাসায়নিক নির্গত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে সময়ের সাথে সাথে অ্যাক্রিলামাইড মস্তিষ্কের প্রদাহ বাড়ায়। এ কারণে আচার-আচরণে পরিবর্তন আসে এবং নানা ধরনের সমস্যাও হয়। গবেষকরা দেখেছেন যে যখন আলু এবং অন্যান্য জিনিসগুলি আরও খাস্তা এবং বাদামী করা হয়, তখন অ্যাক্রিলামাইড তৈরি হয়। এটি ভাজা কফি বিন পাওয়া যায়। সেজন্য এ ধরনের জিনিস খাওয়া কমাতে হবে।
গবেষকরা কি বলছেন:
গবেষকদের মতে, অ্যাক্রিলামাইড নিউরোটক্সিন হিসেবে কাজ করে এবং মস্তিষ্কের যেকোনো অংশে অক্সিডেটিভ এবং প্রদাহজনক ক্ষতি করতে পারে। কিছু গবেষণা এও পরামর্শ দেয় যে অ্যাক্রিলামাইড কেন্দ্রীয় এবং পেরিফেরাল স্নায়ুতন্ত্রে নিউরোডিজেনারেশন এবং নিউরোট্রান্সমিশন সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, ভাজা জিনিস বেশি খেলে স্ট্রেস-ডিপ্রেশনের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তবে যাদের আগে থেকেই মানসিক সমস্যা রয়েছে। এটি তাদের কীভাবে প্রভাবিত করে তা নিয়ে এখনও গবেষণা করা হয়নি।
No comments:
Post a Comment