কেন খাবেন চিঁড়ে?

কেন খাবেন চিঁড়ে?

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২৩ জুন : এখন সকালের জলখাবারে পরোটার চেয়ে বেশি চিঁড়ে খাওয়ার হয়।   এর কারণ হল চিঁড়ে খেতে হালকা এবং দ্রুত তৈরি হয়ে যায়।  কিছু লোক এটিকে ভাতের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করে।  চিঁড়ে আর ভাতের মধ্যে খুব একটা পার্থক্য না থাকলেও দুটোরই পুষ্টিগুণ আলাদা।

 স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, চিঁড়েতে ভাতে ক্যালরির পরিমাণ কম এবং ফাইবার বেশি।  আসুন জেনে নেওয়া যাক ভাতের চেয়ে চিঁড়ে কীভাবে স্বাস্থ্যকর-

 চিঁড়ে বেশি স্বাস্থ্যকর কেন:

 চিঁড়ে পালিশ করা হয় না এবং এতে উচ্চ ফাইবার থাকে।  ফাইবার রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতে সাহায্য করে।  এছাড়াও চিঁড়েতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা খেলে রক্তস্বল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপকার হয়।  চিঁড়ে তৈরির জন্য চাল প্রক্রিয়াজাত করলে এতে আয়রনের পরিমাণ বেড়ে যায়।  আয়রনের শোষণ বাড়াতে চিঁড়ে লেবুর রস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

 চিঁড়ে পেটে হালকা বলে পরিচিত, যা ওজন না বাড়িয়েই পেট ভরিয়ে রাখে। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।

চিঁড়েতে সাধারণত রান্না করা ভাতের চেয়ে কম ক্যালোরি পাওয়া যায়।  এটি কম রান্নার প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয়।  চিঁড়েতে বেশি ফাইবার পাওয়া যায়।  ফাইবার হজমের স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করে না এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে।  এছাড়া ওজন কমাতেও এটি খুবই উপকারী।  চিঁড়েতে আয়রনের ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়।  লোহা লাল রক্তকণিকা উৎপাদন এবং আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়।