শিকাঞ্জি মশলা বানান এভাবে
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ১৩ জুন: গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে আমরা ঠান্ডা জিনিস খেতে বা পান করতে পছন্দ করি। এই ধরনের জিনিস, যা হিট স্ট্রোক থেকে রক্ষা করার পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার করে। এমন ফল খাওয়া ভাল যা শরীরে জলের ঘাটতি হতে দেয় না। এর মধ্যে রয়েছে তরমুজ। এ ছাড়া অনেকেই স্বাস্থ্যকর পানীয় পান করেন। এসব পানীয়ের মধ্যে শিকাঞ্জিও রয়েছে। শিকাঞ্জি বানাতেও শিকাঞ্জি মশলা লাগে। চলুন জেনে নেই কীভাবে ঘরেই তৈরি করা যায় এই মশলা-
শিকাঞ্জি মশলার উপকরণ:
২ চামচ কালো লবণ
১চা চামচ সাদা লবণ
২ চা চামচ গোল মরিচ
১২-১৫টি এলাচ
২ চামচ - জিরে
২চা চামচ – ভাজা জিরে
রেসিপি:
প্রথমে একটি প্যান গরম করুন। এতে জিরে ভেজে নিন। হালকা বাদামী হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এখন গোল মরিচ দিন আর ভেজে নামিয়ে নিন।
এবার একটি গ্রাইন্ডার নিন। এতে এলাচের বীজ ও গোটা কাঁচা জিরে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন। হয়ে গেলে তাতে ভাজা জিরে ও গোল মরিচ কালো লবণ ও সাদা লবণ দিয়ে পিষে নিন। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে মশলা। এই মশলাটি ছেকে নিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
শিকাঞ্জির উপকারিতা:
গরমে শিকাঞ্জি পান করলে শরীরে জলের অভাব দূর হয়। এটি পান করলে শরীর ঠান্ডা থাকে। হজম সংক্রান্ত সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি দূর হয়। পেট ফাঁপা এবং বমি হওয়া দূর করে এটি
No comments:
Post a Comment