মুখরোচক ক্যাপসিকামের চাটনি

মুখরোচক ক্যাপসিকামের চাটনি

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ১০ জুন : আলু তরকারি এবং কুমড়ো তরকারি লুচির সাথে পরিবেশন করা হয়।  তবে আলাদা কিছু খেতে হলে লুচির সাথে ক্যাপসিকামের চাটনিও পরিবেশন করতে পারেন।  এই চাটনি তৈরি করতে ক্যাপসিকাম ভাজা হয়।  টমেটো এবং স্বাদ যোগ করতে আরও অনেক ধরনের মশলা ব্যবহার করা হয়। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 ক্যাপসিকাম চাটনির উপকরণ:

হলুদ ক্যাপসিকাম- ১টি

 টমেটো- ৩টি

 রসুন কোয়া - ১০থেকে ১২ টি

 লাল লংকা - ৫থেকে ৬টি

 লবন

 মশলা জন্য উপাদান:

 তেল - ৩ টেবিল চামচ

গোটা সর্ষে- ১চা চামচ

 জিরে - ১ চা চামচ

 কারি পাতা

 হিং- ১ চা চামচ

 কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো - ১চা চামচ

 রেসিপি

প্রথমে টমেটো ও ক্যাপসিকাম ভালো করে ধুয়ে নিন।  এবার এই দুটি জিনিসই গ্যাসে হাল্কা করে পুড়িয়ে নিন। এবার টমেটো ও ক্যাপসিকামের পোড়া অংশ তুলে ফেলুন।  এই দুটি জিনিস কেটে ব্লেন্ডারে রাখুন।   এতে রসুন ও গোটা লাল লংকা আর লবণ দিন।এবার ব্লেন্ড করে নিন।

  ঘন মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে বের করে নিন। এবার একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন।  এতে হিং ও জিরে, সর্ষে ফোড়ণ দিন।  সাথে কারি পাতা যোগ করুন।

 এই সব জিনিস মিশিয়ে ভেজে নিন।  এবার এতে ক্যাপসিকাম ও টমেটোর মিশ্রণ দিন।  এই মিশ্রণটি কিছুক্ষণ হতে দিন। 

 এবার এই চাটনি গরম লুচির সাথে পরিবেশন করুন।  লুচির সাথে চাটনির এই কম্বিনেশন খুব ভালো লাগবে।