বাদাম কাটলেট বানান এভাবে

 বাদাম কাটলেট বানান এভাবে 

 

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ২০ জুন : এই গরমে নতুন আর ভাল কিছু বানাতে চাইলে বানাতে পারেন বাদাম কাটলেট। চলুন জেনে নেই সুস্বাদু এই রান্নার পদ্ধতি-

 উপাদান:

     আলু সেদ্ধ দু কাপ

     লবন 

     ১/২ কাপ কুচনো বাদাম

     তেল ৩ থেকে ৪ চা চামচ

     গভীর ভাজার জন্য ২কাপ তেল

     কয়েক চামচ

     আদা ভালো করে কাটা এক চা চামচ

     হলুদ আধা চা চামচ

     লাল লংকা গুঁড়ো আধা চা চামচ

     কাঁচা লংকা সূক্ষ্মভাবে কাটা ২ চা চামচ

      পেঁয়াজ আধা কাপ

     ডিম 

     ময়দা এক কাপ

     পাউরুটির গুঁড়ো ১ কাপ

পদ্ধতি:

     প্রথমে একটি প্যান গরম করে তাতে তেল দিন। এর পর  কাঁচা লংকা , আদা, কুচনো বাদাম দিয়ে ভালো করে মেশান।এবার এতে হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মেশানো আলু ও লবণ দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ভেজে নিন। 

     এবার এই মিশ্রণটি গ্যাস থেকে নামিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।  মিশ্রণটি নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কাটলেটের আকার দিন।

     এখন একটি প্লেটে ময়দা দিন, একটি পাত্রে ফেটানো ডিম এবং একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস প্রস্তুত করুন।  প্রথম ধাপে, কাটলেটের উপর ময়দা লাগান, তারপর এতে ফেটানো ডিম যোগ করুন, তারপর শেষে ব্রেড ক্রাম্বে কোট করুন।

     এক এক করে সব কাটলেটকে এভাবে কোট করুন এবং এবার প্যানটিকে মাঝারি আঁচে রাখুন।এতে তেল দিন এবং কাটলেটগুলিকে গভীরভাবে ভাজুন।

     কাটলেট দুপাশ থেকে গাঢ় বাদামী হয়ে এলে বের করে টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে আসে। বাদামের কাটলেট প্রস্তুত। গরম চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।