সবজির খোসা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পদ

 সবজির খোসা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পদ 

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ২৮ এপ্রিল : আমরা ছোটবেলা থেকে শুনে আসছি শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  এই সবজি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সুবিধা প্রদানের জন্য কাজ করে।  কারণ এগুলো পুষ্টিগুণে ভরপুর।  আমরা অনেক সুস্বাদু উপাযয়ে তরকারি তৈরি করে থাকি।  সাধারণত আমরা সবজির খোসাকে অকেজো ভেবে ফেলে দেই।  কিন্তু জানেন কী সবজির খোসা দিয়ে অনেক ধরনের সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়? 

 এই খোসার সবজি একবার খেয়ে নিলে বারবার খেতে মন চাইবে।  এর পাশাপাশি খোসা দিয়ে তৈরি পদ তৈরি করাও খুব সহজ।  আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন সবজির খোসা থেকে রান্না করা যাবে-

 কুমড়োর খোসার তরকারি:

 কুমড়োর খোসার সবজি তৈরি করতে পারেন। এটি বানাতে লাগবে কুমড়োর খোসা, লাল লংকা গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ এবং তেল ইত্যাদি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।  এই সবজিটি খুবই সুস্বাদু।

 লাউয়ের খোসার সবজি:

 লাউয়ের পাশাপাশি লাউয়ের খোসাও অত্যন্ত পুষ্টিকর।  এই সবজিটি লাউয়ের খোসা, হিং, বেসন, শুকনো আমের গুঁড়ো এবং অন্যান্য মসলা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।

মটর সবজি:

 এর খোসা ফেলে দেবেন না।  কয়েক মিনিটের মধ্যে এর তরকারি প্রস্তুত করতে পারেন।  এই সবজি তৈরিতেও আলু ব্যবহার করা হয়।  যা এর স্বাদ দ্বিগুণ করে।  এই সবজি তৈরিতে জিরে, পেঁয়াজ, লবণ ও তেল ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।

 ধুন্ধুলের সবজি:

 ধুন্ধুলের মতো এর খোসা থেকেও সুস্বাদু সবজি তৈরি করতে পারেন।   খোসা, সর্ষের তেল, সর্ষে, লবণ, হলুদ, টমেটো এবং জিরে ইত্যাদিও এই সবজি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।

 পটলের খোসার সবজি:

 এই সবজির স্বাদ কিছুটা টক।  শুকনো আমের গুঁড়ো টক দিতে ব্যবহার করা হয়।  হলুদের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ, লাল লংকা গুঁড়ো, তেল, কিশমিশ ইত্যাদি দিয়ে পটলের সবজি লাগে।