রমজান মাস চলছে। শিগগিরই পালিত হবে ঈদের উৎসব। মুসলিম সম্প্রদায়ের কাছে এই উৎসবের বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে। বন্ধুবান্ধব ও আত্মীয়-স্বজনরা এ উপলক্ষে বাড়িতে ভিড় জমায়। এই উৎসবের ঔজ্জ্বল্য দেখার মতো। সুস্বাদু খাবার ছাড়া যেকোনঅ উৎসবই অসম্পূর্ণ। ঈদ উপলক্ষে তৈরি করা হয় স্বাদ-গন্ধে ভরপুর নানা ধরনের সুস্বাদু খাবার। এখানে কিছু রাজকীয় খাবারের কথা চলুন জেনে নেই, এগুলো তৈরি করা সহজ-
শাহী টুকরা:
শাহী টুকরা খুবই সুস্বাদু। এটি ঘি, রুটি, মিষ্টি দুধ এবং শুকনো ফল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। খাস্তা ভাজা রুটি রাবড়ি এবং শুকনো ফলের সাথে পরিবেশন করা হয়। রাবড়ি, চিনির শরবত ও জাফরানের স্বাদ মিশে যায় এই রুটি।
শের খুরমা:
ঈদ উপলক্ষে শের খুরমার মতো মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। এই খাবারটি খেজুর, ভার্মিসেলি এবং দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এই ডেজার্টটি ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করতে পারেন। সুস্বাদু মিষ্টি ছাড়া এই উৎসব অসম্পূর্ণ।
শাহী আইসক্রিম:
এই আইসক্রিম খাওয়ার মজাই আলাদা। ঈদ উপলক্ষে তৈরি করতে পারেন রাজকীয় আইসক্রিম। এই কুলফি তৈরিতে সবুজ এলাচ, বাদাম, দুধ, কেওড়া এসেন্স এবং ক্রিম ব্যবহার করা হয়।
কুনাফা:
কুনাফা পেস্ট্রি বা ভার্মিসেলি খুব নরম। এটি ক্রিমি এবং মিষ্টি। ভার্মিসেলি, দুধ, পেস্তা, চিনি, মাখন, ঘি ও বাদাম ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এটি তৈরিতেও কমলা রঙের ফুড কালার ব্যবহার করা হয়।
No comments:
Post a Comment