প্লেটে সাজান রংধনু, বানিয়ে নিন এভাবে

 প্লেটে সাজান রংধনু, বানিয়ে নিন এভাবে

ব্রেকিং বাংলা লাইফ স্টাইল ডেস্ক, ২২ এপ্রিল : খাবার বানানো রান্না করার সময় অবশ্যই শাকসবজি, ফল, ডাল এবং শস্যের রঙ লক্ষ্য করা হয়।  এই সব রং একসাথে রাখলে প্লেটে রংধনুর মতো সাজ দেখা যাবে।  খাবারের রঙে সজ্জিত প্লেটকে রেনবো ডায়েট বলা হয়।  প্রতিটি রঙের খাবার এই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।  যাতে শরীর বিভিন্ন পুষ্টি পেতে পারে।  খাদ্যের সাথে যুক্ত প্রতিটি প্রাকৃতিক রঙ বিশেষ পুষ্টির দিকে নির্দেশ করে। চলুন কীভাবে প্লেটে সাজানো যাবে রংধনু চলুন জেনে নেই-

লাল রঙ :

 লাল রঙের সব ফল ও সবজি হার্টের জন্য উপকারী।  টমেটো, তরমুজ, ডালিম, বিটরুট, স্ট্রবেরির মতো ফল ও সবজি এই রঙের অন্তর্ভুক্ত।  লাল রঙের খাবারে লাইকোপিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।  যা হৃদরোগকে দূরে রাখে।

 কমলা রঙ:

 এই রঙের ফল ও সবজিতে ক্যারোটিন নামক উপাদান থাকে।  কমলা এই রঙের খাবার।  এ ছাড়া কুমড়া, গাজরের মতো জিনিস আসে।  এতে ত্বক ও চুল পুষ্টি পায়।

 হলুদ রং:

 হলুদ রঙের খনিতে পেঁপে, আনারস, লেবু, আম, ভুট্টা ও তরমুজের মতো জিনিস রাখতে পারেন।  এরা ব্রোমেলেন এবং প্যাপেইন সমৃদ্ধ।  এই উপাদানগুলো পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী রাখে।

 সবুজ রঙ:

 সবুজ ফল ও শাকসবজি সবসময়ই পুষ্টির ভান্ডার হিসেবে বিবেচিত হয়েছে।  এই রঙের খনিতে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট এবং আয়রন রয়েছে।  সব শাকই এই পুষ্টিগুণে ভরপুর।

নীল বা বেগুনি:

 বেগুন, জাম, কালো আঙ্গুরের মতো ফল ও সবজি এই রঙের দিকে নিয়ে যায়।  এই রঙের খাবার শিশুদের মানসিক ক্ষমতা বাড়ায়।  এতে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন, রেসভেট্রোলের মতো উপাদান যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং হজমশক্তি ভালো রাখে।

 

 সাদা রঙ:

 সাদা রঙের অনেক ফল ও সবজিও রয়েছে।  এতে পেঁয়াজ, রসুন, বাঁধাকপি, কলার মতো জিনিস আসে।  এগুলো যেমন উচ্চ ফাইবার তেমনি এগুলোতে পটাশিয়ামও থাকে।