জোয়ান প্রতিটি বাড়িতে পাওয়া যায়, খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি এটি খাওয়া ব্যক্তিকে সুস্থ রাখতে কাজ করে। এটি রান্নার জন্য ব্যবহৃত একটি গুরুত্বপূর্ণ মশলা। এর ব্যবহারে পেট সংক্রান্ত সমস্যা দ্রুত নিরাময় করা যায়। শুধু তাই নয়, ছোট-বড় রোগ নিরাময়েও এটি খুবই সহায়ক। এর পাতাও অনেক বিপজ্জনক রোগ থেকে রক্ষা করতেও সহায়ক হতে পারে।
এর পাতাগুলির একটি অনন্য গন্ধ রয়েছে, যা অনেক খাবারকে প্রাণবন্ত করতে পারে। জোয়ান পাতার স্টু, স্যুপ, কারি এবং চাটনি সহ বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এর স্বাদ কিছুটা তেতো এবং তিক্ত। আসুন জেনে নেই কীভাবে এর পাতা ব্যবহার করতে পারেন-
মশলার মিশ্রণে ব্যবহার করুন:
মশলার মিশ্রণে জোয়ানের পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গরম মশলার স্বাদ এবং গন্ধ বাড়াতে, এতে গুঁড়ো পাতা যোগ করতে পারেন।
স্যুপে যোগ করুন:
স্যুপে জোয়ান পাতা যোগ করলে এর স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করবে। রান্না করার সময় প্রথমে পাতাগুলি কেটে স্যুপে রাখুন।
চাটনি অন্তর্ভুক্ত:
চাটনি তৈরিতেও ব্যবহার করতে পারেন জোয়ান পাতা। সুস্বাদু চাটনি তৈরি করতে এর পাতার সাথে পুদিনা, ধনে এবং দই মিশিয়ে নিন।
উপকারিতা:
জোয়ান পাতার অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা অনেক ছোট এবং বড় রোগ নিরাময় করতে পারে যেমন-
শ্বাসযন্ত্রের সমস্যার চিকিৎসা:
এই পাতায় অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা কাশি, সর্দি এবং হাঁপানির মতো শ্বাসকষ্টের চিকিৎসায় কার্যকর। এর পাতাগুলি পিষে এবং শ্বাসনালী পরিষ্কার করার জন্য এর সুগন্ধ শ্বাস নেওয়া দরকার।
হজমে সাহায্য করে:
গ্যাস, ফোলাভাব এবং কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি হজম সংক্রান্ত সমস্যা দূর করতেও জোয়ান পাতা সহায়ক। এর জন্য শুধু পাতা চিবিয়ে খেতে হবে। চাইলে এই পাতার চাও বানাতে পারেন।
ব্যথা উপশমে সহায়ক:
এই পাতার ব্যথানাশক গুণ রয়েছে, যা মাথাব্যথা এবং দাঁতের ব্যথা সহ অনেক ধরনের ব্যথা উপশম করতে কার্যকর। ব্যথা কমাতে এই পাতা পিষে আক্রান্ত স্থানে পেস্টের মতো লাগান।
No comments:
Post a Comment