এভাবে ঘরে বানান দই

 

এভাবে ঘরে বানান দই

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ২৭ এপ্রিল :গরমে দই খাওয়ার মজাই আলাদা।  অনেকে সকালে, আবার দুপুরের খাবারের সাথে দই খেতে পছন্দ করেন।  এছাড়াও,  এটি রুটি, ভাত বা অন্যান্য অনেক খাবারের সাথে খাওয়া যায়।   খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।  এতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন খুব ভালো পরিমাণে পাওয়া যায়।

 যদিও কেউ কেউ বাজার থেকে দই কিনতে পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ বাড়িতে জমে থাকা দই খেতে পছন্দ করেন।   বাড়িতে দই বসালে কীভাবে তা সহজেই সেট হবে, চলুন জেনে নেই-

 লেবু :

 ঘরে দই না থাকলে লেবু দিয়ে দই জমতে পারেন।  এর জন্য দুধ হালকা গরম করুন, তারপর একটি পাত্রে রাখুন।  তারপর দুধে ২ চা চামচ লেবুর রস মেশান।  এর পরে এটি ঢেকে ৬-৭ ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন।  এতে সহজেই দই সেট হয়ে যাবে।

লাল লঙ্কা :

 লাল লংকা দিয়েও ঘরে বসে সহজেই দই জমাতে পারেন।  শুকনো লাল লংকা ৭-৮ ঘন্টা হালকা গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন।  এর পরে এটি একটি পরিষ্কার এবং উষ্ণ জায়গায় রাখুন।  এতে কিছুক্ষণের মধ্যে সহজেই দই সেট হয়ে যাবে।

 রুপার আংটি:

 হালকা গরম দুধে রূপার আংটি দিয়েও সহজেই দই সেট করতে পারেন।  হালকা গরম দুধে রূপার আংটি দিন।  পরিবর্তে, এটি ৮ ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ঢেকে রাখুন।  এতে সহজেই দই সেট হয়ে যাবে।

কাঁচা লংকা :

 কাঁচা লংকার সাহায্যে ঘরেই তৈরি করতে পারেন দই।  একটি পাত্রে হালকা গরম দুধ ঢালুন।  এরপর গরম দুধে বোঁটা সহ লংকা দিন। এছাড়া লংকা যেন দুধে পুরোপুরি ডুবিয়ে রাখতে হয় সেদিকেও খেয়াল রাখতে হবে।  এর পর দুধ গরম জায়গায় ৬ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।  এতে দই ছাড়া দই সহজে সেট হয়ে যাবে।