মাশরুমের নতুন পদ

মাশরুম থেকে বিভিন্ন পদ আমরা রাঁধতে পারি। এতে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন ডি।  আজ আমরা মাশরুমের একটি বিশেষ পদের রেসিপি জেনে নেবো। এর নাম মাশরুম টিক্কা মসলা।  চলুন জেনে নেই রেসিপি- 

 উপকরণ:

 দই

 লাল লংকা 

 হলুদ

 ধনে গুঁড়ো 

 ছোলা

 গরম মশলা

 মাশরুম

 তেল

 জিরে 

 পেঁয়াজ

 রসুন

 আদা

 টমেটো

 শুকনো মশলা

 কাজু

 লবন

 তেজপাতা

 কাশ্মীরি লাল লংকা 

 সবুজ ধনে

পদ্ধতি :

 প্রথমে একটি পাত্রে দই দিন। একটি পাত্রে দইয়ের সাথে লাল লংকা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, বেসন এবং গরম মসলা মিশিয়ে এতে মাশরুম দিয়ে ভালভাবে মেশান। আর প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন।

 এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে ম্যারিনেট করা মাশরুমগুলিকে ভেজে তুলে নিন। এবার প্যানে আরও কিছুটা তেল দিয়ে তাতে জিরে ফোড়ন দিন।

 জিরে ভাজা হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও টমেটো, শুকনো মশলা দিয়ে ভেজে নিন।

 এর পরে, এই মিশ্রণটিকে কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে, গ্রাইন্ডারে পিষে এর পেস্ট বানিয়ে নিন।

এবার প্যানে  তেল দিয়ে তেজপাতা ও কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিয়ে ভেজে এতে মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ছেড়ে এলে এতে ভাজা মাশরুম দিয়ে মেশান। এখন জল দিয়ে ফুটতে দিন। হয়ে গেলে মাশরুম টিক্কা মসলা পরিবেশন করুন।