সন্ধ্যে বেলা মন ভরাবে ক্রিস্পি বেগুন কাটলেট

সন্ধ্যে বেলা বৃষ্টি ভেজা দিনে সব সময়ই মশলাদার কিছু খাওয়ার ইচ্ছে করে।  তাই আজ জেনে নেব বেগুন কাটলেটের রেসিপি।  এটি তৈরি করা খুবই সহজ কিন্তু স্বাদেও এটি অসাধারণ। চলুন জেনে নিই ক্রিস্পি বেগুন কাটলেটের রেসিপি।

  উপকরণ:

     ৪টি বেগুন

     ২টি আলু

     ১ গাজর

     বিনস 

     আদা কুচি করা

     কাঁচা লঙ্কা কাটা

     ১টি পেঁয়াজ

     পাউরুটি গুঁড়ো করা 

     ধনে কুচি

     পুদিনাপাতা

     গরম মশলা

     আমচুর পাউডার

     ভাজার জন্য তেল

     লবণ

পদ্ধতি :

প্রথমে বেগুন ধুয়ে কেটে নিয়ে একে একে আলু এবং ফ্রেঞ্চ বিনস এবং গাজর টুকরো করে কেটে নিন।

 এবার কড়াই গরম করে তাতে তেল দিন।  এবার তেল গরম হয়ে গেলে এতে সব কাটা সবজি দিয়ে লবণ দিয়ে ভেজে নিন।  ভাজার পর সবজি নরম হয়ে এলে সবজিগুলো নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এবার একটি পাত্রে যে সব সবজি ভাজা হয়েছিল সেগুলো ম্যাশ করে,এতে এবার পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুচি করে আদা বাটা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, আমচুর, গরম মসলা, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে কাটলেট আকারে গড়ে নিন।

  এবার একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলিকে এক এক করে পাউরুটি গুঁড়োতে লাগিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।  পছন্দের চাটনির সাথে এবার পরিবেশন করুন।