বাড়ীতে অতিথি এলে বা রাজমা খেতে মন চাইলে অন্য রান্নার মত এটি হঠাৎ করে এটি বানান যায় না। ৫ থেকে ৭ ঘণ্টা আগে এই রাজমা জলে ভিজিয়ে রাখতে হয় নাহলে এটি পুরো নরম হয় না। কিন্তু এই পদ্ধতিতে রাজমাকে যখন মন চাইবে তখনই খাওয়া যাবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক পদ্ধতি
গরম জল :
১টি পাত্রে গরম জলে রাজমা কিছুক্ষন ভিজিয়ে ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন রাজমা ভালো করে ফুলে উঠেছে।
সুপারি ব্যবহার:
কুকারে রাজমা ও জল দিন। এরপর এতে ১টি সুপারি দিয়ে ঢেকে রাখুন ৩টি শিস দিলে নামিয়ে আবারও কিছু বরফের টুকরো দিয়ে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে প্রায় ৪টি শিস দিলে প্রেসার কুকার থেকে গ্যাস ভালোভাবে বেরিয়ে এলে ঢাকনা খুলে দিন।
No comments:
Post a Comment