বর্ষা কালে নানা সব্জি কেনা হয় কিন্তু অনেক সময় এই সব্জি বেশী দিন থাকে না পচে যায়। তাই আসুন জেনে নেই একটু অন্য ভাবে পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং আমলকী কীভাবে সংরক্ষণ করা যাবে?
পেঁয়াজ এবং লঙ্কা, আমলকীর আচার বা সব্জি তৈরি করতে, প্রথমে ৬-৭টি কাঁচা লঙ্কা ধুয়ে লম্বা বা গোল করে কেটে নিন।
১০-১৫টি আমলকী ধুয়ে মাঝারি আকারে কেটে নিন। এবার প্যানে ১-২ চা চামচ সর্ষের তেল দিয়ে গরম করে এতে ১ চা চামচ জোয়ান আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে এতে পেঁয়াজ ও লঙ্কা আমলকী দিয়ে লবণ নেড়ে ঢেকে রাখুন।
আমলকী সেদ্ধ হয়ে গেলে পেঁয়াজ, লঙ্কা , আমলকীর সবজি প্রস্তুত।এটি এক সপ্তাহ ধরে সহজেই খাওয়া যাবে।
No comments:
Post a Comment