বর্ষায় পছন্দ সই সব্জি না পেলে চিন্তা করার দরকার নেই, ঘরে রাখা সামান্য কিছু জিনিস দিয়ে বানাতে পারেন নানা সব্জি। কীকী সেগুলো দেখে নেওয়া যাক
পাপড় তরকারি:
পাপড় তরকারি খেতেও সুস্বাদু। শুধু পেঁয়াজ, আদা এবং রসুনের একটি বানিয়ে প্যানে তেল গরম করে এই মশলাগুলি ভেজে প্রয়োজনের তুলনায় একটু বেশি জল দিন। জল ফুটতে নিলে পাপড়গুলোকে আগে ভেজে রাখুন। এবার দিয়ে দিন ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন।
বেসনের বড়া :
বেসনে লবণ, জোয়ান , মৌরি, লঙ্কা , লবণ জল দিয়ে মেখে বল বানিয়ে ভেজে নিন।
এবার প্যানে তেল গরম করে জিরে, আদা পেঁয়াজ লংকা পেস্ট কষে জল দিয়ে ফুটতে নিলে বড়া গুলো দিয়ে ফুটিয়ে নিলেই রেডি বেসনের বড়া।
মসুর ডালের বড়া :
মসুর ডাল ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে বেটে নিন। এতে লবণ, লঙ্কা দিয়ে বড়া আকারে ভেজে নিন। গরম ডাল ভাত এই বড়া দিয়ে খান দুপুরের খাবার।
No comments:
Post a Comment