লোহার কড়াইতে খাবার রান্না করলে এতে থাকা আয়রন খাবারে মিশে যায়। সবজিটি প্যানে কিছুক্ষণ রেখে দিলে এর রং হালকা কালো হয়ে যায় যা শরীরের জন্য উপকারী। প্রায় সব সবুজ সবজিই আয়রন সমৃদ্ধ। একটি লোহার প্যানে তৈরি করা হলে এটি আয়রনের পরিমাণ বাড়িয়ে আরও উপকারী হয়।
মরিচা একটি হালকা স্তর প্রদর্শিত হবে। পাত্রটি হালকাভাবে মোছার পরে ব্যবহার করা উচিত। এ কারণে মরিচা পড়া হালকা অংশ খাবারের সঙ্গে শরীরে পৌঁছে যা রক্ত বাড়াতে সহায়ক। তবে পুরু স্তর থাকলে পাত্রটি ভালোভাবে ধোয়ার পরই ব্যবহার করুন।
দুধ বেশিক্ষণ রাখবেন না: লোহার পাত্রে দুধ গরম করা যেতে পারে, তবে পাত্রে বেশিক্ষণ রাখা উচিত নয়। দুধ প্রোটিন সমৃদ্ধ। এতে লোহা থাকে না, তাই এটি পাত্র থেকে লোহা শোষণ করতে পারে না। এর ফলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির আশঙ্কা থাকে।
সাধারণ অবস্থা: বয়স অনুযায়ী শরীরে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। সাধারণত এর পরিমাণ পুরুষদের ক্ষেত্রে প্রতি ডেসিলিটারে ১৪-১৭ গ্রাম এবং মহিলাদের ক্ষেত্রে ১২-১৬ গ্রাম প্রতি ডেসিলিটারের মধ্যে হওয়া উচিত। এর উপরে মাত্রায় খুব বেশি আয়রন গ্রহণ করবেন না বা ব্লাড ক্যান্সারের ঝুঁকি থাকতে পারে।
No comments:
Post a Comment